المقلوبه ع طريقتي
الخطوات
- 1
نحط في طنجره كبيره بصله مقطعه شرايح و2 سن ثوم مقطع شرايح وفلفل مقطع وشوية زيت نحركهم لغايه ما يصيرو ذهبي
- 2
وبعدين نضيف الدجاجه المقطعه ونظل نحرك لما يتغير لون اللحم الى ذهبي
- 3
بعدين نغمرها بالماء ونضيف الفلفل الاسود والملح والكركم وعين جراده.نتركها تغلي حتى الاستواء
- 4
في قدر زيت قلي نحمي الزيت.. نقطع الخضره الى دوائر ونقليهم ورا بعض... البطاطا وبعدين الزهره وبعدين الجزر وبعدين الفليفله بكل الوانها واخيرآ الباتنجان... نشيل الخضره في ورق مطبخ حتى يتصفى الزيت..
- 5
نجيب طاسه نحط فيها بصل وثوم وفلفل ونحركهم حتى يتغير لونهم نضيف الرز بس بدون نقع.. نضيف البهارات (فلفل اسمر وملح وبهار رز ومقلوبه وكركم) نظل نحمص فيه حتى يتغير لونه ويقرمش... استعيني بأيدك وافحصي النتيجه بس احذري ان ينحرق... خليكي حركي بعدين طفي النار
- 6
في طاسه كبيره افرشي سطحها بندوره شرايح.. وحطي الدجاج كطبقه ثانيه.. بعدين وزعي الخضره المقليه بالتساوي واخيرا حطي الرز المحمص كطبقه اخيره... واضيفي مرقة الدجاج حتى يتغطى سطح الرز تقريبا 2 سم افحصي باصبعك لازم يفوت اصبعك لحد النص بالمرقه وبعدين غطي الطاسه بكيس نايلون وحطي غطا الطاسه فوق الكيس... الكيس طبقه عازله تمنع تسرب البخار... خليها لمده 45 دقيقه على نار هاديه.. وبعدين ارفعي الغطا وارفعي الكيس وشوفيها اذا محتاجه شويه وقت بس هالمره بدون الكيس بس الغطا وزي ما قلت نار هاديه لحد ما تشوفي الرز جف تماما من المرق طفي النار وخليها ترتاح شي ربع ساعه... واقلبيها في صحن التقديم بحذر... زينيها بالمخللات وقدمي معها الزبادي وصحه وهنا...تابعوني 😯 كدعم معنوي 😆
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
المقلوبة على طريقتي المقلوبة على طريقتي
المقلوبة من أشهر الأطباق في الأردن و فلسطين..رائعة المذاق. لها طرق عديدة بالتحضير، إليكِ طريقتي الشهية 😉
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (33)