“Kékangyal bablevese” házi csipetkével 💙

Először a tarját beletesszük a kuktába (én 5 l-eset használok) és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lezárjuk a gyorsfőzőt, majd maximális fokozaton főzzük, amíg el nem kezdi kinyomni a gőzt. Ekkor közepes lángon főzzük tovább 10 percig a húst.

Ezalatt megmossuk, megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket.

Ha letelt a 10 perc, levesszük a kuktát a tűzről, megvárjuk, míg lehűl, aztán kinyitjuk. A tarját kivesszük, és félretesszük egy külön tálban.

A feldarabolt zöldségeket a babbal együtt belerakjuk a főzővízbe. Ízesítjük sóval, borssal, belenyomunk egy ek piros aranyat, gulyáskrémet, és bár sokan megbotránkozhatnak, de egy ek vegetát is rakunk bele.

Miután megkóstoltuk, hogy elég fűszeres-e a levünk, újra lefedjük a kuktát, majd magas lángon kezdjük melegíteni a gőz kinyomásáig, amikor közepesre mérsékeljük a tüzet. Így főzzük tovább magas nyomáson 15 percig.

Közben (ha eltelt a 15 perc főzési idő), a kuktát ismét levesszük a tűzről, lehűtjük és kinyitjuk. Visszatéve közepes lángon hozzáadjuk a csipetkét a tálcán lévő liszttel együtt (ez picit besűríti a levest), és a kis kockákra feldarabolt tarját. Néhány perc alatt puhára főzzük a csipetkét (kb. 8-10 perc).

Kenyérrel, tejföllel tálaljuk, esetleg megszórhatjuk friss petrezselyemmel.