توضع ملعقتا زيت باسفل الطنجرة وتوضع فوقها اللحمة المفرومة وتقلى

ينقع الارز(كاسة ونصف) بماء فاتر مدة لا تقل عن نصف ساعة

ضعي افخاد الدجاج في طنجرة مغمورة ماء على النار حتى تغلي وتخلصي من الماء مع الزفرة واستعملي ماء جديدا يغمر لحم الدجاج، وضعي الملح اللازم والبهارات المذكورة بكمية حسب الحاجة. وعندما يغلي الماء خففي الحرارة واتركيها تغلي اكثر من ساعة، حتى يستوي اللحم وتصبح المرقة مكثفة والتي ستؤخذ لطبخ الارز.

يصفى الارز ويغسل ويوضع فوق ربع كمية البازلا واللحم، اذ ان القسم المتبقي سنزين بها وجه الارز، توضع فوق الارز مقدار كاستان وربع من مرقة الدجاج، وتترك تغلي تم تهدأ النار مدة عشر دقائق حتى يستوي الارز.

لا تنسي رشة القرفة على الوجه

تؤكل والى جانبها اللبن الرائب. صحة وهنا