اول حاجة تقطيع الدجاجة و غسلها جيدا بالخل و الليمون ثم تتبيلها بالبصل و الثوم و الزعتر و الكمون و الشطه و الملح و الفلفل الاسود الناعم و تركها فى الثﻻجة حوالى 4 الى 6 ساعات.

فى صينية مدهونة بنقطة زيت نقطع البطاطس مكعبات و البصل طرنشات و نقطع فلفل حار حسب الرغبه، و نضع فوقهم التوابل من ملح و فلفل اسود و مرقه الدجاج و ماء حتى تغطى البطاطس.

ثم نضع قطع الدجاج فوقهم و نتركهم على نار حتى تنضج الدجاج حوالى 20 دقيقة و بعد ذلك تدخل الفرن تأخذ وش 10 دقائق