Egy tálba ütöm a tojást, felverem, hozzáadom a lisztet és 1 csipet sót.

Villával elkezdem összedolgozni, majd amikor már morzsalékossá összeállt a tészta, kézzel kemény tésztát gyúrok belőle kb. 10 perc alatt. Víz egyáltalán nem kell bele. Mire elkészül a tészta, az összes lisztet felszedi, nem ragad a kézhez, kissé fényes és szép egyenletesen sima.

Az elkészült csipetkét egy tálcán gyűjtöm, majd ha összejött annyi amennyit fel szeretnék használni, a forró levesbe öntöm, 2-3 perc alatt megfő, mivel friss tészta. (Van, aki enyhén sós vízben külön főzi meg a csipetkét, és csak a megfőtt csipetkét adja a leveshez.)

Ha nem használom fel az összes tésztát, lisztezett deszkán/ tálcán gyűjtöm a kisodort csipetkéket. Amikor elkészültem az összessel, szárítógépben (vagy sütőben) megszárítom, majd jól záródó dobozban tárolom felhasználásig.