خوراک‌ بلدرچین

ابتدا بلدرچینها رو با روغن و زردچوبه و فلفل و کمی نمک آغشته میکنیم. همه جای بلدرچینها رو کامل آغشته میکنیم و در یک ظرف دربسته یکساعت در یخچال میگذاریم.

حالا بلدرچینها رو از یخچال خارج کرده و در یک ماهیتابه نسوز میچینیم و پیازها رو که از قبل به صورت کاااااملا نازک خلالی کرده این روی بلدرچینها میریزیم. حتی الامکان کامل روی بلدرچینها رو بگیره و اطرافش نریزه.

شعله گاز رو یکی دو دقیقه زیاد بعد خیییییییلی کم میکنیم و در ماهیتابه رو میبندیم. یکساعت به همین حالت میگذاریم. در ماهیتابه در این مدت باز نشود.

بعد از یکساعت در ماهیتابه را برداشته و کمی دیگر زردچوبه و اگر سری اول نمک‌ کم زدید به اندازه لازم نمک و زعفران آب کرده (با آب خیلی کم) را روی بلدرچینها ریخته و بلدر چینها را زیر و رو‌میکنیم. در این مرحله اصلا مهم نیست پیازهای نرم شده زیر و رو شود. حالا باز درب ماهیتابه را میبنپیم و یکساعت دیگر با همان شعله کم اجازه میدهیم بلدرچینها سرخ شود و بعد نوش جان کنید. پیازها فوق العاده خوشمزه میشوند. حتما آنها را هم نوش جان کنید❤️