A tojást, az élesztőt, a tejfölt, a tejet simára kikeverjük. A lisztet a sóval, cukorral elkeverjük.

Hozzáadjuk a lisztet a tojásos keverékhez. Robotgépünkkel elkezdjük a dagasztást, majd mikor összeáll a tészta, ekkor adjuk hozzá a kis kockákra vágott vajat. Szép fényesre kidagasztjuk a tésztát. (Mikor elválik az edény falától, akkor elkészültünk a dagasztással.)

Olajozott tálba tesszük, majd huzatmentes helyen duplájára kelesztjük. Nyolc egyenlő részre osszuk, felgömbölyítjük, majd letakarva 15 percet pihentetjük. Majd fogunk egy gombócot és 35-40 cm-re kisodorjuk.

Félbehajtjuk és egy laza csomót kötünk rá. A felső végét fogjuk és behajtjuk alulra, tűrjük be a tészta közepébe, majd az alsó végét is fogjuk meg és felülről hajtsuk be a zsemle közepébe.

Igen, ha sokat gyakorlom még a végén szép is lehet. :) Fektessük sütőpapírral bélelt lemezre a zsemléket és letakarva 45 percet pihentessük. Ezután kenjük le a tojásos-tejes keverékkel és szórjuk meg szezámmaggal, vagy ízlésünk szerint magkeverékkel.