ابتدا ۳ لیوان شیر را به همراه ۱و نیم لیوان آب حل کنید. به همراه هل و زعفران و گلاب بگذارید روی شعله تا بجوشد (فقط در حد حل شدن شکر). سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.

تخم مرغ، ماست، شیر، کره یا روغن آب شده، بکینگ پودر و وانیل، گلاب و دو قاشق شربت را با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم. آرد را کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تا خمیر گوش فیل آماده شود. زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبه، در دمای محیط نیم ساعت به خمیر استراحت دهید. سپس با وردنه آن را صاف کرده و لوزی لوزی ببرید.