مقلوبة الباذنجان

نصف شرائح الباذنجان المقلي في طنجرة غير لاصقه على الجوانب ونضع الفروج المسلوق والمقطع في المنتصف

نغسل الارز ونتبله بالملح والبهار ونضع كميه منه فوق الفروج ثم نضع طبقه باذنجان ثم ارز وهكذا لانتهاء الكميه

نضع اربع كأس ماء تقريبا او مقدار ارتفاع اصبع فوق آخر طبقه

نضعها على النار وعند غليان الماء اخفف النار واجعله يستوي على نار هادئة

بعد الاستواء نضعه جانبا

نقلي الجوز ونأخذ من زيت القلي ونضع فوق طبختنا مقدار خمس ملاعق طعام زيت

نقلبها في وعاء التقديم ونزينها بالجوز أو اللوز أو اي نوع مكسرات حسب الرغبه

صحة وهنا