في إناء نضع الدقيق، الملح، السكر، الزيت والخميرة المذابة في القليل من الماء

نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين متجانس

ندلك العجين جيداً مع رشه بالماء من الحين للآخر حتى يصبح ليناً وناعماً، نغطيه ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

نضرب العجين بيدنا لنخلصه من الهواء العالق بداخله، نقسمه إلى كرتين ونمدد كل كرة حتى تصبح بسمك 1/2 سم تقريباً

نسخن مقلاة ذات قعر سميك ونطهي فيها البطبوط من الجهتين. لينتفخ جيداً، علينا تقليبه بعد مرور ثواني قليلة عن وضعه في المقلاة وعندما ينتفخ نقوم بتقليبه باستمرار الى ان يصبح لونه ذهبي