Mie Pedas ala Sichuan

Name: Mie Pedas ala Sichuan
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4-6 bungkus mie instan (pakai mie nya saja, tanpa bumbu); Bahan Kuah:; 3 ekor tulang paha ayam; 2 gelas kaldu ayam; 4 gelas air; Bahan Minyak Cabai:; 3 sdm merica halus; 3 sdm biji cabai kering; 3 sdm biji wijen; 1/2 cup minyak goreng (dipanaskan hingga benar benar panas); Bahan minyak peppercorn:; 3 sdm sichuan pepper halus; Bahan daging pedas Sichuan:; 1/2 cup minyak goreng (dipanaskan hingga benar benar panas); 500 gr daging sapi cincang; 2 sdm anggur masak; 2 batang daun bawang, cincang; 1/2 sdt bawang putih cincang; 1 sdm doubanjang (sichuan bean paste / pixie bean paste / chilli bean paste); 1 sdm black bean paste; 1 sdt cuka dari beras ketan hitam (bisa diganti dengan mencampurkan 1 sdm cuka balsamik + 1 sdm anggur beras + 3 sdm air matang; gunakan sesuai jumlah yang ditulis di resep ya); 1 sdt minyak cabai; 1 sdt minyak peppercorn; Bahan Saus Campuran (per mangkuk):; 1 sdm kecap asin; 1 sdm selai kacang halus; 1 gengam kacang tanah yang sudah digoreng dan dicacah; 1/2 sdt minyak peppercorn; 1/2 sdt cuka dari beras ketan hitam; 1 batang daun bawang, potong halus

Ghita Leicester @ghita_cookpadpage

Melbourne, Australia

Musim dingin itu emang pas banget kalau makannya mie rebus. Apalagi kalau ada pedas-pedasnya.

Ubek ubek dapur kali ini pengen bikin mie pedas ala Sichuan.

Musim dingin itu emang pas banget kalau makannya mie rebus. Apalagi kalau ada pedas-pedasnya.

Ubek ubek dapur kali ini pengen bikin mie pedas ala Sichuan.

Lebih banyak

Mie Pedas ala Sichuan

Bagikan Cooksnap pertama

1 komentar

Ghita Leicester @ghita_cookpadpage

Melbourne, Australia

Musim dingin itu emang pas banget kalau makannya mie rebus. Apalagi kalau ada pedas-pedasnya.

Ubek ubek dapur kali ini pengen bikin mie pedas ala Sichuan.

Musim dingin itu emang pas banget kalau makannya mie rebus. Apalagi kalau ada pedas-pedasnya.

Ubek ubek dapur kali ini pengen bikin mie pedas ala Sichuan.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit - 1 ja

4-6 porsi

4-6 bungkusmie instan (pakai mie nya saja, tanpa bumbu)
Bahan Kuah:
3 ekortulang paha ayam
2 gelaskaldu ayam
4 gelasair
Bahan Minyak Cabai:
3 sdmmerica halus
3 sdmbiji cabai kering
3 sdmbiji wijen
1/2 cupminyak goreng (dipanaskan hingga benar benar panas)
Bahan minyak peppercorn:
3 sdmsichuan pepper halus
Bahan daging pedas Sichuan:
1/2 cupminyak goreng (dipanaskan hingga benar benar panas)
500 grdaging sapi cincang
2 sdmanggur masak
2 batangdaun bawang, cincang
1/2 sdtbawang putih cincang
1 sdmdoubanjang (sichuan bean paste / pixie bean paste / chilli bean paste)
1 sdmblack bean paste
1 sdtcuka dari beras ketan hitam (bisa diganti dengan mencampurkan 1 sdm cuka balsamik + 1 sdm anggur beras + 3 sdm air matang; gunakan sesuai jumlah yang ditulis di resep ya)
1 sdtminyak cabai
1 sdtminyak peppercorn
Bahan Saus Campuran (per mangkuk):
1 sdmkecap asin
1 sdmselai kacang halus
1 gengamkacang tanah yang sudah digoreng dan dicacah
1/2 sdtminyak peppercorn
1/2 sdtcuka dari beras ketan hitam
1 batangdaun bawang, potong halus
1 sdtair campuran 1/2 sdt bawang putih cincang & 1 ruas jahe cincang
1/2 sdtbubuk merica
1/2 sdtbiji wijen
1/2 sdtminyak wijen

Cara Membuat

30 menit - 1 ja

1

Untuk membuat kuah: Campurkan tulang paha ayam, kaldu, dan air. Didihkan dengan api kecil.
2

Untuk daging pedas: Panaskan 2 sdm minyak goreng, dan masukkan daging cincang dan minyak peppercorn
3

Aduk hingga daging setengah matang
4

Masukkan 1 sdm anggur masak, bawang putih cincang, daun bawang cincang...
5

Doubanjang, black bean paste, dan cuka dari beras ketan, aduk rata
6

Tambahkan 1 sdm anggur masak, minyak cabai, dan masak hingga matang. Sisihkan
7

Masak mie instan seperti biasa, buang bumbu dan airnya
8

Di mangkuk, campur: kecap asin, selai kacang, minyak cabai...
9

Minyak peppercorn, cuka dari beras ketan hitam, daun bawang...
10

Air campuran bawang putih cincang & jahe, bubuk merica, biji wijen...
11

Minyak wijen, dan kacang goreng, lalu siram dengan kuah kaldu
12

Masukkan mie, dan aduk rata
13

Letakkan daging di atas mie, dan daun bawang
14

Sajikan selagi hangat

Lenihanday dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Ghita Leicester @ghita_cookpadpage

pada 06 September 2019 03.35

Melbourne, Australia

Suka makan, makanya suka masak

Lebih banyak

Komentar

Bagus Kimurcahyo @cook_15334328

02 Juli 2020 13.14

Top

Resep Serupa

Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Ngiler liat postingan teman dengan mie pedasnya. Cusslah bikin sendiri.

Liony PinkLuvh
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Dikeluarga saya semuanya pecinta mie, dan ini adalah salah satu nya #MakananFavoritIbu ini kuahnya super pedas... Karna kami juga pecinta pedas... Tiap kali masak mie, yang diinget slalu #SemuaTentangIbu ibu saya itu sneng banget masak mie dan makan mie, sampai anak cucunya pun pada suka mie juga ..hihi #SatuResepSatuPohon #PejuangGoldenApron2

Galuh Ajeng Anggraeni
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Pengen banget makan mie yang pedas, bikin sendiri pakai sisa sambal yang ada

Bunda Ela ✅
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Lagi kumpul-kumpul sama keluarga emang paling enak bikin mie kuah pedas.. Buatnya simpel dan gampang banget lagi.. Yuk bikin mie kuah pedas, rasanya enak loh.. Jangan lupa cek link https://youtu.be/MDIR_sxm0_MTerima kasih 😊#AntiRibet

Kreasi Ala Uni
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Malem malem dingin abis ujan pengen yang pedes pedes dan berkuah tapi mager banget keluar rumah 😁😂alhasil ada indomie, jadilah resep ini MIE KUAH PEDAS 🔥🔥🔥

dapurDY
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Cek almari ternyata stok mie masih amat sangat banyak.. Hehehe pas di cek di kulkas masih ada pakcoy dll. Yaudah langsung bikin mie kuah pedas. Hihi..#miekuah#miekuahpedas#cookpadindonesia#cookpadnusantara#cookpadcommunity#cookpadcommunity_solo

Wakhidatun Alfath
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Tiba2 pengen makan yang berkuah dan pedas buat sarapan, akhirnya bikin mie kuah pedas 🍜. Rasanya wenak dan pedaasss...maklum pas lagi lapar2nya 😅 Bikinnya juga cepat karena menggunakan bahan yang ada dikulkas. Yuk dicoba mak...#AntiRibet #WanilahMeolah #Cookpadcommunity_Palangkaraya #Berburucelemekemas #Resolusi2019

Ina
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Tadi pagi masak sayur daging pedas, krn masih sisa di meja makan, jadinya sore ini pas bikin mie kuah sebagian dagingnya ditambahkan juga pada mie.. Enak, pedesss segeerr...

Andrenia Giawati
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Sinyo lagi flu, request minta dibikinin ini..Pas banget maem ini panas2 di cuaca ujan2 begini..

Arsanita Dian
Mie Pedas Manis Mie Pedas Manis

Bangun tidur tetiba pengen pedes-pedes. Liat ke dapur ada mie kering. Hasil muter otak alhasil bikin mie iblis ala-ala. Resepnya coba-coba, eh ternyata enakkkk. #pejuanggoldenbatikapron #malang #CookpadCommunity_Malang

Zahrotul An
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Meramaikan posbar dari komunitas cookpad solo dan tema minggu ini mengusung tentang olahan mie #Timlo_MieKirinKamu . kebetulan di Solo hampir tiap sore hujan , cocok kali ya kalau pas hujan sekali-kali menikmati mie kuah 🤭#PejuangGoldenBatikApron#Timlo_MieKirinKamu#CookpadCommunity_Solo#CookpadCommunity_Kediri

Faridha Sadik
Mie Kuah Pedas Mie Kuah Pedas

Source : mommy Fitri SasmayaResep mie kuah seperti ini, solusi bagi perut ku yang kurang bisa menerima bumbu mie instant😊#Berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_tangerang#cookpad_aop#cookpadindonesia#bagikaninspirasimu#masakitusaya

Pratiwi Pramuharsih

Rekomendasi Resep Lainnya