Source : Dapur Dien
Kacang bawang salah satu kuker favorit keluarga saya, hampir setiap lebaran harus selalu ada, kalo gak sempat bikin sendiri kadang saya beli jadi. Tapi kali ini saya bikin sendiri sekalian buat kulakan juga. Saya recook resepnya Mbak Dien, dengan sedikit modifikasi. Ada beberapa tips agar kacang bawang yang dihasilkan benar2 renyah dan cantik warnanya.
Tips :
1. Pilih kacang dengan kualitas baik atau masih fresh, jangan yang sudah lama apalagi sudah bau tengik karena kualitas kacang berpengaruh terhadap rasa.
2. Rendam kacang maksimal 1 jam saja, jangan terlalu lama apalagi sampai semaleman nanti hasilnya malah jadi alot terlalu menyerap banyak cairan.
3. Gunakan wajan yang tebal atau antilengket untuk menggoreng, jika pakai wajan alumunium tipis panasnya tidak stabil bisa cepat gosong atau gosong sebagian.
4. Goreng bawang putih terlebih dulu supaya minyaknya harum dan gurih, karena bawang putih adalah penggurih alami yang baik.
5. Jangan menggoreng bawang putih bersamaan dengan kacang karena bwangnya bisa gosong duluan dan sulit memisahkannya saat masih di wajan panas.
Semoga bermanfaat 😊.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#SiapRamadan
#MomenManis