Filete de cerdo Sous-vide
Moris @Moroc_o
Esta receta da una textura sumamente suave a la carne de cerdo y nos da bastante tiempo para preparar una salsa que le da un sabor dulce y picoso, receta perfecta para festejar. #FestejandoaMamá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Metemos los filetes de cerdo en una bolsa para sous-vide, junto con el romero y mantequilla, cocer por 2.5 horas a 65 grados centígrados.
- 2
Quitamos las semillas de las cerezas.
- 3
Hidratamos los chiles en agua caliente hasta que se ablanden.
- 4
Licuamos las cerezas y chiles.
- 5
Pasamos por un tamiz la mezcla para obtener una consistencia similar a kétchup.
- 6
Sellamos la carne ya cocida por ambos lados y agregamos sal al gusto. La dejamos reposar 5 minutos. Después rebanamos y está listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Moris le encantará ver cómo quedó.
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