في الخطوة الأولى نضع الدقيق مع السكر نخلطه باليد ثم نضيف المارغارين و الملح و ملعقة ماء الزهر و من الاحسن العطر و نضعه في العجان و نخلط جيداً حوالي 5 دقائق لكي يندمج جيداً السكر مع الدقيق و يتعسل مليح و هذا سر نجاج قلب اللوز يجب خلط السكر جيداً

نغطيه و نتركه يرتاح ساعتين على الاقل

في المرحلة الثانية في العجان نضع خليط الدقيق و نضيف له 100مل من ماء الزهر و نخلط جيداً لمدة3د حتى نحصل على خليط قوامه يلتصق باليد

نحضر صينية ندهنها بالزبدة نقسم الخليط على نصفين نسوي جيداً السطح بظهر الملعقة

نضع اللوز المحمص و المرحي نبسطه جيداً ثم نرشه فوقه ملعقة الكاكاو

نضيف القسم الثاني و نسوي السطح جيداً بالملعقة التي نبللها داءما بالماء و ماء الزهر

نقسم قلب اللوز و نضع في مل قطعة حبة لوز

ندخله الفرن درجة 180مدة 25د حتى تحمر من الجوانب و في منتصف الطهي ندهن السطح بقلي من السمن حوالي ملعقة و نشعل من فوق لكي يحمر جيداً

لتحضير الشاربات نضع الماء مع السكر و الليمون نحسب له بعد الغليان 10 دقائق و هضيف له ماء الزهر و من الاحسن العطر

نخرجه و هو ساخن نسقيه بالشاربات البارد و نتركه يتشرب و نعيده للفرن الساخن و لكنه طافي و نتركه حوالس 6ساعات ثم نقسمه