سوهان کنجدی

ابتدا شکر رو داخل قابلمه ریخته با حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب بشه. اصلا به همش نمیزنیم فقط وقتی نصف شکر ذوب شد قابلمه را تکان داده تا همه قسمت ها با هم مخلوط بشه. بعد که کامل حل شد زیر گاز رو خیلی کم میکنیم تا همه ی شکرها ذوب و کاراملی بشن،مراقب باشید شکر نسوزه

حالا کره رو به شکر افزوده و هم میزنیم، حل که شد گردو را اضافه کرده و بعد کنجد بوداده را کم کم اضافه میکنیم، بعد افزودن کنجد موادمون سرد میشه مرتب بهم میزنیم و مواد رو زیرو رو میکنیم تا کنجد و شکر به خورد هم برن. وقتی کامل ترکیب شدن و موادمون وسط ظرف جمع شد بلافاصله مواد رو به سینی چرب شده که باید مستطیل یا مربع باشد انتقال میدیم و با کمک کاردک و وردنه چرب شده داخل سینی به قطر نیم سانتی متر پهن میکنیم

نکته:اگه کنجد بوداده ندارین خودتون کنجد خام رو داخل ماهیتابه کمی تفت بدین. فقط مواظب باشین نسوزه، در اول کار سینی رو با روغن جامد چرب کنید و حتما از سینی شیشه ای یا فلزی استفاده کنید