سیب زمینی رو آبپز کنید و تا داغ هست له کنید و پیاز رنده شده ابگرفته، جعفری، نمک، زردچوبه و مقداری آرد سوخاری (برای اینکه چسبندگی کمتر بشه) اضافه و مخلوط کنید.

تخم مرغ ها رو به همراه کمی نمک آبپز کنید که ترک برندارن. پوست بگیرید.

بعد این گردالی های خنک شده رو توی روغن شناور سرخ کنید. به نظر من هرچه بیشتر سرخ بشه ترد تر و خوشمزه تر میشه. با سس دلخواه نوش جان کنید.