لتحضير آلبشاميل:- نضـ؏ آلزبدة في وعاء آلطهي إلۍ أن تسخن نضيف آلدقيق وآلملح وآلفلفل وآلنعنـ؏ آلمجفف ونقلبهم علۍ نار هادئة حتۍ يندمج آلدقيق ثم نضيف آلحليب ونقلب بستمرار بستخدام آلمضرب آليدوي حتۍ يتجانس آلخليط وتحصلي علۍ قوام ڪريمي.

تسلق آلمعڪرونة وتصفۍ من آلماء وتترڪ لتبرد قليلاً.

يوضـ؏ زيت آلزيتون في مقلاه علۍ آلنار ونضيف إليه آلبصل وآلثوم وآلفلفل ونقلبهم إلۍ أن يذبل آلبصل.

ثم نضيف آللحمة آلمفرومة ونقلبها حتۍ تنضج ثم نضـ؏ صلصة آلبندورة وآلبهارات.

نضـ؏ آلمعڪرونة في طبق ونضع آللحمة معها ونقلبهم حتۍ يمتزجو.

نضـ؏ آلمعڪرونة في صينية ونضيف لها آلبشاميل آلمحضر مسبقاً ونزين سطحها بجبنة آلموزريلا وتدخل فرن محمۍ مسبقاً علۍ درجة حرارة 180° لمدة 15 دقيقة إلۍ أن يشقر سطحها.

وصحتين و؏ـافية♥.