這是我燉完雞湯的雞肉，因為這次買的雞，肉的味道比較腥，大家喝完雞湯，雞肉就不太願意啃。沒關係，這個時候媽媽就要開始動腦筋！

我把剩餘的雞肉分成兩類，一類是不好剝皮的，像是雞腳、雞胗、雞翅（撒點鹽，放電鍋蒸）另一部分的雞肉，仔細將肉和骨分離（就用手剝開就好）

起油鍋，油稍微比煎蛋多一些。油熱了之後，把剛剛剝下的骨頭放入熱油裡稍微翻炒一下，讓油鍋稍微爆香。爆香後，把雞骨撈起，換雞肉下去爆炒。

接著米飯（剩飯）也下鍋。這個時間不必太久，因為雞肉已經是熟的，白飯從冷飯炒熱就好，炒到雞肉有點變色。蔥也可以下了！

等從炒到軟，淋上日式醬油（我喜歡用干貝和風醬稍微調味）一點點鹽（試一下鹹度）不要過鹹喔～因為雞肉本身就已經有鹹度了。