Carrilleras ibéricas

#yococinoencasa

Ñami ñami

Con Thermomix

Como no tenía el vino blanco de siempre lo cambié por moscato y quedaron muy ricas

Las carrilleras, que son los mofletes del cerdo en este caso, es una carne que hasta hace poco no era muy valorada por considerarse muy fibrosa y dura. Sin embargo si les das la cocción adecuada, a fuego lento y sin prisas obtienes una carne melosa, tierna y con mucho sabor. Hay muchas formas de prepararlas, en este caso el cava le da un toque muy especial.

Os propongo esta receta para comenzar el finde. Es una receta muy sencilla pero necesita tiempo, eso sí el resultado hace que merezca la pena pues la carne queda muy sabrosa y si os digo que queda tierna me quedo corta, no vais a necesitar el cuchillo, salvo para empujar.

Tenemos delante un reto. El reto de cocinar con un producto que habla por sí solo, y que se deshace en la boca como si de mantequilla se tratase, la carrillera ibérica. Digo reto porque la salsa que la acompañe tendrá no sólo que estar a la altura sino acompañar y mejorar lo presente. Siguiendo los pasos tendréis delante una delicatessen que no olvidaréis.

#lasrecetasdemama #delantaldoradoAunque esta receta yo ya la tenía publicada... no es la misma!! Esta es de mi madre... la llamé para que me diera los ingredientes... dice que ella le echa lo que cree que le va a venir mejor😁. Y la verdad que es así...en mi anterior receta de carrilleras yo no las pasé por harina y la verdad que le da su toque de espesante en la salsa... Esta receta la suele hacer mi madre cuando nos juntamos los domingos y hacemos comida de tapas!!

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Es una carne que se deshace en la boca y ya acompañada de unos sabrosos ingredientes y ese excelente vino ni te cuento

#DelantanDorado23

Para visualizar el vídeo:https://youtu.be/k-fR_-TL4Qs

#semanasanta

Este tipo de carne, qué viene de la mandíbula del cerdo, ternera ha pasado casi del olvido y su indiferencia a rallar su excelencia, se guisa bien al horno o rustidas de diferentes maneras y gustos #WekendTour

Vamos con un plato que tiene muchísimo sabor y en el que la carne queda jugosa y muy tierna, no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Aviso, lleva tiempo, no es un plato que podáis hacer un día de prisas, pero eso sí de un día para otro queda buenísimo.

Sólo os digo....IMPRESIONANTES

La carrillleraIbéricao galtas como se dice en catalunya es muy sabrosa y si eson Ibéricas mejor , la galta o carrillera es una partede la cara del cerdo, supertiernak

Brutal receta, riquísima.

Siempre he tenido la duda si carrileras y galtas era lo mismo o no, pues si carrilleras en castellano, galtas o galtes en catalan.Os dejo esta receta de carrilleras o galtas que pienso hacer hoy y estan bueniimas y es en la fussion, que es lo mismo que en la olla expres . Las podeis hacer que no sean ibericas por supuesto pero estan mas buenas ibericas.Y aunque he puesto para cuatro nos lo hemos comido solo mi marido y yo, pero claro con poco pure.

Video del proceso en Instagram @nohablesconlabocallena2 🤫Esta receta queda muy bien con un arroz blanco de guarnición o simplemente con media buena barra de pan para sopar.Y sí, sopar con pan y con las manos, que eso es salud 😋.

Esta receta ganó un concurso culinario que hacemos en mi familia, así que espero que os guste tanto como a ellos. El concurso era de tapas y lo que hice fue deshilachar la carrillera y ponerla sobre una base de puré de patata trufado. Genial !