يغسل دجاج جيدا بالماء والملح وينظف جيدا ثم يفور عالدجاج بوضع عليه الماء وبصلة صغيرة تقطع اربع اقسام بس صار في زفرفه علماء نطفي الغاز

يغسل بعد ذلك ونضعه بالفرن ونضع ع كل قطعه القليل من زيت زيتون ونشغل الفرن من فوق فقط لتحمر الجاج فقط وتقلب ويحمر الوجهان

نضع الدجاج في طنجرة وغمرهم ماء ونضع بصلة وبهارات وملح وورق غار وفلفل وفليفلة ونتركهم حتى الاستواء..

البرغل: نقلي الشعيرية حتى تصبح حمراء غامقة نضع ملعقة صغيرة ملح ونضع كاسين ونصف ماء ونغسل كاس كبير برغل ونضعه فوق الماء على نار متوسطة حتى الاستواء وصحة وهنا