نغرز اسنان الثوم داخل الفخذ بعد حزه بالسكين

نقطع الطماطم والخضار

نجهز خلطة من روزميري زيت الزيتون والملح والفلفل ومعجون الطماطم والهيل ونتبل بها الخضار واللحم

نضيف كوب ماء ونغلق بورق زبدة اولا ثم قصدير ونغلف جيدا لتطهى بالضغط بالبخار على نار عالية اول نصف ساعة ثم هادئة ساعتين حسب وزن اللحم وصحة وعافية

تقدم مع سلطة الخيار باللبن والسلطة الخضراء بالبصل الاحمر وربما شوربة الفريكة