نغسل الافخاذ ونرصها بقالب (تبسي) ونرص البطاطا والبصل على شكل حلقات ونضع عليه الملح والفلفل الأسود كاري وكركم ونضع الماء عليه وعلى النار حتى يمتص الماء ندخله على الفرن حتى يحمر الدجاج وتقدم