پیاز سوخاری

اول پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و بعد به صورت حلقه حلقه با ضخامت یک بند انگشت برش می دهیم. در کاسه ای بزرگ شیر را می ریزیم و سرکه را نیز به آن اضافه و با هم مخلوط می کنیم و صبر میکنیم تا ۵ دقیقه همین طور ترکیب سرکه و شیر بماند. بعد ماست را به مواد اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.در کاسه ای آرد را می ریزیم و پودر سیر،نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

شیرجوش را روی حرارت کم قرار می دهیم و مقداری روغن در شیر جوش می ریزیم که پیازها کاملا در روغن شناور باشند.روغن باید کاملا داغ شود.

سپس پیاز حلقه شده را ابتدا در مخلوط ماست و شیر و سرکه قرار می دهیم تا کاملا با این مواد آغشته شود و بعد در مخلوط آرد و ادویه می زنیم و مجددا در مخلوط ماست و در مخلوط آرد می زنیم و در سینی آن ها را می چینیم. زمانیکه روغن داغ شد یکی از حلقه پیازها را در روغن قرار می دهیم و ۱ دقیقه بعد حلقه بعدی را قرار می دهیم. پیازها را با هم در روغن یکدفعه قرار ندهید چون به هم می چسبند.

پیازها که سرخ شدن روی دستمال یا توری میزاریم تا روغن اضافی اونا گرفته بشه و با سس سرو میکنیم.