حلیم بادنجان اصفهانی ندا پز
دوستان کوکپدی سلااااااام یک مدت طولانی رمز کوکپدمو فراموش کرده بودم و هرچی هم درخواست رمز میدادم ایراد داشت بالاخره زحمت کشیدن برام درست کردن دلم برای شما کوکپد های عزیز تنگ شده بود...
خب بریم یک توضیحی در مورد این حلیم فوووووق العاده بدم توصیه میکنم حتمااااا درست کنید مخصوصآ برای افطار به شدت خوشمزه س حتی از نوع بازار میدون نقش جهانمون....بچه ها بعضی ها از عدس هم استفاده میکنن ولی اینو بگم که عدس حلیم رو تیره میکنه ولی برنج هم حالت کش دار میده هم شفافه و هم مقویییی
#حلیم_بادنجان_اصفهانی
حلیم بادنجان اصفهانی ندا پز
دوستان کوکپدی سلااااااام یک مدت طولانی رمز کوکپدمو فراموش کرده بودم و هرچی هم درخواست رمز میدادم ایراد داشت بالاخره زحمت کشیدن برام درست کردن دلم برای شما کوکپد های عزیز تنگ شده بود...
خب بریم یک توضیحی در مورد این حلیم فوووووق العاده بدم توصیه میکنم حتمااااا درست کنید مخصوصآ برای افطار به شدت خوشمزه س حتی از نوع بازار میدون نقش جهانمون....بچه ها بعضی ها از عدس هم استفاده میکنن ولی اینو بگم که عدس حلیم رو تیره میکنه ولی برنج هم حالت کش دار میده هم شفافه و هم مقویییی
#حلیم_بادنجان_اصفهانی
مراحل تهیه
- 1
اول گوشت رو به همراه آب و پیاز نگینی درشت و کمی زردچوبه میذاریم بپزه. اگه آرام پز باشه بهتره چون عصاره گوشت به خورد آب گوشت میره باید کمی از آب باقی بمونه، بعد برنج رو میذاریم بپزه به همراه کمی نمک و اجازه میدیم خوب شکفته بشه. اگه از برنج سالم استفاده کردید اجازه بدید خیلی خوب شکفته بشه در ضمن برنجتون ایرانی باشه خیلی نتیجه کار بهتره، خب برنج که پخته شد به وسیله گوشت کوب دستی حسابی له میکنیم و بعد بادنجان سرخ شده رو اضافه میکنیم و دوباره میکوبیم بعد از این مواد گوشت رو اضافه میکنیم
- 2
و حسابی گوشت رو با گوشت کوب دستی حتمآ بکوبید و در صورتی که مواد راحت کوبیده نشد کنی از آب گوشت رو بهش اضافه کنید تا راحت تر کوبیده بشه. دلیل استفاده از گوشت کوب دستی به دلیل کشدار شدن حلیم هستش با گوشت کوب برقی در این مرحله کار نمی کنیم که گوشت له نشه حالت ریش ریش بگیره، خب حالا قابلمه مواد رو میذاریم روی اجاق با شعله کم و نصف پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم مرتب هم بزنید که ته نگیره هر وقت دیدید که سفته مواد کمی آب گوشت اضافه و هم بزنید کمی دارچین اضافه میکنیم
- 3
به هم زدن ادامه میدیم بعد از ۱۰ دقیقه کشک رو در صورت غلیظ بودن با کمی آب جوش مخلوط کرده که رقیق شود و با زعفران مخلوط کرده که کشک زعفرانی شود و بعد به حلیم اضافه میکنیم. هرچقدر زعفرون کشک بیشتر باشه حلیم خوش رنگ تر و زعفرانی تر میشه. حالا برای خوش حالت تر شدن حلیم میدونید با گوشت کوب برقی چند ثانیه حلیم رو میکس کنید و بعد دوباره روی اجاق بذارید و مرتب در این مرحله هم میزنیم تا ۱۰ دقیقه، بعد از ۱۰ دقیقه حلیم آماده س و میدونید تو ظرف سرو بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.
- 4
نووووووش جاااااان
دستورهای مشابه
-
حلیم بادمجان اصفهانی
#حلیم_بادمجانحلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانیه 😊 که در هر نقطه از کشورمون با روشهای مختلف طبخ میشهاین غذا در اصل جزو غذاهای محلی اصفهانه
-
حلیم بادمجون اصفهانی
بعضی ها حلیم بادمجونو با عدس یا حتی لوبیا سفید درست می کنن، اما به نظر من ورژن اصفهانیش که با برنجه، خوشمزه تر و خوش قیافه تره
-
-
حلیم بادمجان اصفهان
با تمام جذابیت‌های این حلیم، اگه قرار باشه بین حلیم بادمجون و حلیم نیشابوری یکیو انتخاب کنم، قطعا حلیم نیشابوری رو انتخاب میکنم 😇 و اگه قرار باشه بین کشک و بادمجون و حلیم بادمجون یکیو انتخاب کنم، کشک و بادمجون رو ترجیح میدم 🥲 کلا من به این نتیجه رسیدم که کشک با گوشت رو پسند نمی‌کنم 😶🌫️#حلیم_بادمجان
-
-
حلیم بادمجان اصفهانی 🌸
روزی چارلی چاپلین جوکی را برای تماشاگران تعریف کردهمه خندیدندسپس برای بار دوم آن جوک را تعریف کرداین بار فقط تعدادی خندیدندوقتی برای بار سوم آن جوک را تعریف کردهیچکس نخندیدسپس چارلی چاپلین جملات زیبایی گفتاگر یک جوک نمی تواند چند بار تو را بخنداندچرا یک غم باید چند بار تو را بگریاند !سلام مهربونابسیارخوشمزهنتیجه #جلسه_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cookبه نظرم هرچی بادمجان داره از بهترینهاست👌😋
-
-
حلیم بادمجان با عدس
#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@Hamideh_cookمن حلیم بادمجان بدون حبوبات و هم با لوبیا سفید و هم با عدس را امتحان کردم . در نوع اصیل حبوبات ندارد ولی با عدس از همه خوشمزه تر هست
-
حلیم بادمجان
#رمضان_ایرانی #افطاری_ماه_رمضانحلیم بادمجان از غذاهای مناسب ماه رمضان که با انواع و اقسام حبوبات قابل طبخ هست با عدس ،لوبیا سفید،لپه و برنج هم طبخ میشه حتی میشه حبوبات رو حذف کرد فقط با برنج درست کرد دستور اصلی حلیم بادمجان با گوشت قرمز هست ولی من با سینه مرغ پختم که فرق چندانی با گوشت گوسفندی نداشت تازه با صرفه تر هم بود 😀 همه رسپی ها خوشمزه و عالی هستن که بنابر سلیقه افراد میشه تغییرش داد اگر تا حالا درست نکردید دست بکار بشید و این خوشمزه رو درست کنید
-
حلیم بادمجان (بمب انرژی) 🍆🍖
یک غذای فوق العاده خوشمزه و مقویحلیم بادمجان رو میشه با برنج یا عدس یا لوبیا سفید و یا ترکیبی از اینا تهیه کرد.روش من برنج و لوبیا سفیده که البته به روش مامان جونم هست و منم ازشون یاد گرفتم اینجوری هم خوشرنگ و لعاب دار تر میشه#سرآشپز_طلایی #حلیم_بادمجان #غذای_اصیل_ایرانی
-
حلیم بادمجان
#ماه_رمضان#حلیم_بادمجان #هلیم_بادمجانسلام چطور مطورین؟ خوبین؟ طاعات و عباداتتون قبول باشه عزیزان 😍😍 التماس دعا دارم از همه تون 🙏🙏حلیم بادمجون درست کردم همچین و همچون اووووومممم نگم از عطر و طعمش اونایی که بادمجون دوست دارن عاشقش میشن😋😋😋خیلیها داخل حلیم بادمجان عدس یا لوبیا سفید میریزن ولی من با برنج بیشتر دوست دارم و بنظرم خوشمزه تر هست😊من اینجوری درست میکنم و خیلی هم خوشمزه میشه👇😉😉
-
حلیم بادمجان اصفهانی
من خودم هر چی با بادمجان باسه دوست دارم و می پسندم.ولی آقایون منزل این چنین نیستند ولی حلیم بادمجان را دوست دارند و با این دستور هم پسندیدند.ممنون از دوست خوبم@Hamideh_cook
-
-
-
حلیم بادمجان اصفهان
#حلیم_بادمجان#افطاری#ماه_رمضاناگر کشک بادمجان دوست دارید مطمئناً حلیم بادمجان هم دوست دارید. طعم حلیم بادمجان مثل کشک بادمجان نیست ولی شباهت دارد -
-
حلیم بادمجان
#سرآشپز_طلایی #حلیم_بادمجان #ماه_رمضانحلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود. حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی دارد و در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متفاوتی تهیه می شود ولی بیشتر در اصفهان، شیراز، کرمان تهیه می شود و با کشک و نان سرو می شود. دلیل اینکه نام این غذا را حلیم بادمجان گذاشته اند این است که پس از آماده شدن شباهت زیادی به حلیم گندم دارد. حلیم بادمجان یک غذای کامل است ، اما در مهمانی های خود می توانید آنرا مانند کشک و بادمجان به عنوان پیش غذا هم سرو کنید. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است
-
-
حلیم بادمجان (اقتصادی)
این غذا فوق العاده خوشمزه هست و میتونین برای ناهار یا شام سرو کنیناین دستور صرفا بدون گوشت هست هم اقتصادی تره هم مناسب افراد گیاه خوارپیشنهاد میکنیم امتحان کنین پشیمون نمیشین
-
-
حلیم بادمجون کبابی
حلیم بادمجون چهار مدل دستور مختلف داره که فقط یک مدلش بدون برنج هست. من مدل بدون برنج رو انتخاب کردم. یه چیز دیگه هم اینکه من برای کشک بادمجون و حلیم بادمجون، فقط از کبابی استفاده میکنم. چون روغن کمتری مصرف میشه ، و عطرش فوق العاده اس. حالا اینا به کنار، من اصلا بادمجون رو به شکل کبابی دوس دارم😉 و مدل سرخ شده و پخته ش رو کمتر استفاده میکنم.غذایی بسیار خیلی خوشمزه و مجلسی😋 که #پیش_غذا هم میتونه باشه اما چون نسبتا سنگینه ، برای پیش غذا باید پرس های کوچولوتر سرو بشه.#سرآشپز_طلایی#طعم_خانه
-
-
حلیم بادمجون کبابی
#حلیم_بادمجان#بادمجان_کبابیبا سلاممن حلیم بادمجون رو خیلی دوست دارم 😋مخصوصا وقتی بادمجونش کبابی باشه 😍واسه خیلی ها هم درست کردم ❤و خیلی هم مورد استقبال قرار گرفته 👌امیدوارم شما هم دوست داشته باشین 👍
-
-
عدس پلو مجلسی
#سرآشپز_طلاییدر این عدس پلو از آب کش کردن خبری نیس و برنج دانه ور چین در میاد هم چربه هم سالم و خوشمزه
-
حلیم بادمجون 😋
#سحریچقدر سحری دوره هم خوردن میچسبه😊🤲ما شب تاصبح بیداربودیم دوره همی سحری رو درست کردیم باانرژی ♥️
-
حلیم بادمجان اصفهان
حلیم بادمجان رسپی های متفاوتی داره بنابر ذائقه و شهری که زندگی میکنیم از حبوبات متفاوتی تهیه میشه که میتونه کمی رنگ و طعم این حلیم خوشمزه رو تغییر بده مثلا حلیمی که با لوبیا سفیده رنگ روشن‌تر و سفت تری نسبت به حلیمی که با عدس تهیه میشه داره ولی در مجموع همه خوشمزه و دلچسب هستنبا تشکر از دوست گلم فاطمه جان برای دستور دقیق خوشمزه این حلیم بادمجان عالی@Fateme_1362 -
سوپ حلیم مبتکرانه
#فصل_خزان و # سوپ_پائیزی من‌که حلیم بیرون نمی خورم .و حلیم خانگی ساده ترین کاره کافیه گندم و گوشت را باشعله کم بزاریم بپزد .و تصمیم گرفتم آنرا به شیوه سوپ با بهره گیری یک دستور درست کنم و چون نخود نداشتم . مدل عوض شد .این سوپ بسیار مقوی ست چون مغز قلم آب پنیر ماست خانگی و پودر پنیر دارداسم هم من در آوردی ست☺️😄
-
-
حلیم بادمجان 🍆
#سرآشپز_طلایی #اردیبهشت99 #ماه_رمضان 🌙 #حلیم #حلیم_بادمجاناین غذا طرز تهیه مختلفی داره ولی در هر صورت خوشمزه است.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)