純天然的香蕉飴 涼糕 (Video)
Lei Ju's Kitchen @Taiwanway
天然A尚好！
真正香蕉做成的香蕉飴，沒有香料味，口感絕佳！盛夏時節，吃上一口香氣四溢的香蕉飴。真的人生一大樂事！
實作影音分享： https://youtu.be/yKDa0fbRG_Q
Facebook ： https://www.facebook.com/twway/
純天然的香蕉飴 涼糕 (Video)
天然A尚好！
真正香蕉做成的香蕉飴，沒有香料味，口感絕佳！盛夏時節，吃上一口香氣四溢的香蕉飴。真的人生一大樂事！
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料理步驟
- 1
準備食材
- 2
將香蕉搗碎加水100g 壓成泥
- 3
倒入木薯粉 充份攪拌均勻
- 4
加入500g熱糖水 快速攪拌
- 5
直接裝入鋪防油紙的模型中
- 6
煮滾水 放入蒸鍋 中大火蒸約20分鐘 蒸好後取出放涼
- 7
同時來炒玉米粉 大約4-5分
- 8
把放涼的香蕉飴放入炒好的玉米粉 雙面均勻抺上玉米粉
- 9
切成適當大小
- 10
即可食用囉
相似食譜
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電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片) 電鍋做古早味小點心~水果涼糕!(食譜影片)
涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷高清影片看這裡:https://youtu.be/iZ3qdVgq09Q果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
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人妻的廚房--傳統涼糕(香蕉飴) 人妻的廚房--傳統涼糕(香蕉飴)
這種傳統點心，在夏天的市場裏很常見，但原料非常便宜，一盒賣到五十元以上，我覺得實在有點貴，自己做安心又滿足喔！訣竅提示1.[A料]比例為1:1，如：你想用200g的粉就加200ml的水，混合即為Ａ料（粉漿）2.[B料]比例為A:適量：，水就是Ａ加起來為400就是400ml，那麼怎麼說適量呢？詳blog:http://goo.gl/PpCFL人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen
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小時候的涼糕充滿了五顏六色，天真無邪的小朋友都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色原味涼糕。 有些涼糕傳統作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』。有顏色的涼糕之前大多用可食用色素，現今自己動手做單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，攪拌好時先小沾一下試試甜度，大家可再依喜好調整甜份。做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間~香蕉油是一種化學香精，可以少量添加在食物裡，阿嬤的那個年代，做年糕都喜歡放一點，現在在都會區不太容易買得到，漸漸地也吃不到哪種記憶中的香氣~
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100%原汁原味果汁製作的傳統涼糕，柑橘香甜，氣味芬芳，軟Q可口，做法很簡單，想吃就做，回味一下兒時記憶的美味零食點心。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
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朋友送了我一罐有果粒的濃縮桑葚汁，因有效期很短，所以我就趁此來試水果口味的涼糕了訣竅提示貼心小提醒1.果汁也可以用現打果汁，但特別注意的是，一旦加入地瓜粉，整個味道會變淡三分之一，所以大家果汁味道越濃，做出來的涼糕口味才會越重，由其是甜度，喜歡吃甜的人，果汁上就要增加甜度2.用果汁機打出來的果汁，想留點口感，可以不用打太細，不喜歡雜物的話，也可以濾掉渣渣，但最後果汁就是保持480cc3.水果涼糕除了用太白粉，也可以用糖粉，依個人口味來做即可4.煮桑葚糊和太白粉，要記得火一定要很小，才不會燒焦5.桑葚涼糕要放涼，先沾粉再切，桑葚涼糕才不會黏在一起喔，也可以用剪刀剪6.天氣熱的話，保存方式就要放冰箱，約二.三天就要吃完，冰過後第一天Q，接下來就會越來越硬了喔7.桑葚糊煮成泥後，倒到另一個容器，原鍋不用急著洗，只要泡一下水，直接洗就很好洗了8.也可以用電鍋蒸桑葚糊，但要蒸熟放涼就好了，外杯放約0.75-1米杯的水量，依黑糖糊的厚度衡量有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
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香蕉蛋糕 - 天然酵種，蛋奶素版 香蕉蛋糕 - 天然酵種，蛋奶素版
把天然酵種添加至蛋糕糊中？聽起來便覺得匪夷所思. 畢竟自己是用黑麥粉製作的天然酵種，雖然烤麵包時，它會讓麵包更增添一股風味，但是不知道用在蛋糕中對於口味及口感會造成怎麼樣的影響. 尤其擔心它會讓蛋糕口味變成微酸. 但是每次餵養天然酵種時，總是需要丟棄一部分老的酵種. 心裡總因此覺得有些可惜及浪費. 這也是我會搜尋天然酵種用於非麵包製作做法的起因.除了搜尋做法以外，自然也順道搜尋了天然酵種對於蛋糕的影響. 看到的資訊基本上對於添加這項材料都是正面的，所以讓我稍微更有勇氣來嘗試. 而測試完的結果只能說是絕對驚豔. 這應該是我吃過口感最輕盈蓬鬆但卻又超級濕潤有彈性的蛋糕. 剛切開時的手感幾乎可以說是吹彈可破. 而且完全沒有天然酵種在麵包製作中常有的特殊微酸口味.這次也是參考了幾個不同的做法，然後依自己習慣的手法稍微調整過.
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