🔴برای تهیه‌ی کیک:در ظرفی تخم مرغ ها رو به همراه شکر و وانیل با همزن برقی به حدی بزنین که فقط مخلوط بشن و کف کنه ،مواد رو بیش از اندازه هم نزنین

روغن رو افزوده و هم می‌زنیم سپس ماست رو اضافه میکنیم کمی دیگر با همزن برقی می‌زنیم در آخر آرد و بیکینگ پودر و هل الک شده رو اضافه میکنیم و کمی با قاشق هم می‌زنیم و در آخر ده ثانیه با دور کند همزن برقی می‌زنیم تا مواد یکدست بشن

کف قالب ۲۰×۳۰ کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد رو به صورت یکنواخت داخل قالب میریزیم ،قالب رو به سطح کار بکوبین

حالا قالب رو در طبقه وسط فری که از حدود یه ربع قبل با دمای ۱۸۰ گرم کردیم ،به مدت تقریبی ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار میدیم تا کیک بپزه(حتما چک کنین) بعد ازینکع کیکمون پخت،قالب رو از فر خارج میکنیم ده دقیقه صبر میکنیم و بعد کیک رو از قالب درمیاریم و کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و بعد کیک روی توری سیمی میذاریم تا کاملا خنک بشه(اگه توری خنک کننده ندارین،تعدادی لیوان رو کنار هم قرار بدین و کیک رو روی لیوانها بذارین تا خنک بشه)

بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد،مجددا کیک رو به قالب برمیگردونیم این بار بهتر هست سطحِ رویی کیک با کف قالب مماس باشه.در صورت تمایل میتونین قبل از قرار دادن کیک،دو سه قاشق پودر نارگیل کف قالب بریزین تا علاوه بر جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب،طعم بهتری داشته باشه

🔴برای تهیه‌ی شربتِ کیک: همه ی مواد مورد نیاز شربت رو با هم در قابلمه یا شیرجوش کوچک روی اجاق بذارین تا شکر حل بشه و شربت دو سه جوش بخوره سپس از روی اجاق برداشته و اجازه بدین شربت در دمای محیط خنک بشه،و بعد ازون شربتِ سرد رو به صورت یکنواخت روی کیک سرد شده ریخته و ۲ ساعت و یا یک شب با پوشش داخل یخچال قرار بدین

حالا حلوا رو آماده میکنیم و تا هنوز داغ هست اون رو روی کیک بریزین و با پالت سطحش رو صاف کنین،لایه حلوا روی کیک می‌تونه ضخیم یا نازک باشه،اما ارتفاع ۳ تا ۵ میل مناسب هست،یه کیسه فریزر روی حلوا قرار بدین با وردنه درون سینی یا دست حلوارو کاملا صاف کنین (من درین زمان بعدازینکه سطح حلوارو صاف کردم با وردنه ی طرح پروانه روش طرح زدم)،حالا روی کیک حلوا رو با سلفون یا مشمافریزر بپوشونین و دو ساعت داخل یخچال بذارین بعدازین زمان، با چاقو کیک رو برش بدین اندازه ی برشها دلخواه هست🌸رسپی از استاد صالحه دردائی

🔴من برای حلوای این کیک حلوا،از حلوای سنتی استفاده کردم شما میتونین هر نوع حلوایی که خواستین رو درست کنین برای روی این کیک.خب رسپی حلوای سنتی👈اول شهدش رو درست میکنیم:در ظرفی «۲ لیوان آب» و «۲ لیوان شکر» میریزیم و روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه،شکر که حل شد، «۱/۲ لیوان گلاب» و «کمی هل» و «مقداری زعفران آب شده» میریزیم دو تا که جوش زد شهدمون آماده س،حالا این شهد از روی حرارت برمی‌داریم و میذاریم کنار

حالا در ظرف تفلونی، «۲ لیوان آرد سنگکِ الک شده» رو ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم تا بوش بلند بشه و رنگش تغییر کنه اینکه می‌خواین حلواتون روشن باشه یا تیره بستگی به مقدار تفتش داره.میتونین کمی از آرد رو قبل از اضافه کردن شهد توی یه ظرف کوچیک با کمی شهد مخلوط کنید که ببینین به رنگ موردنظرتون رسیده یا نه،من دوست داشتم رنگش تیره باشه که بیشتر تفت دادم، بعد «۱ لیوان روغن» میریزیم(حواستون باشه در طول تفت دادن مدام هم بزنین)

۲۰ دقیقه ی دیگه با حرارت ملایم تفت میدیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم و حالا شهد رو کم کم و آروم به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم مواظب باشین دستتون نسوزه،تو مقدار شربت خیلی دقت کنین که کم یا زیاد نباشه که اینم بستگی به مقدار آرد داره بعد دوباره میذاریم روی حرارت ملایم کمی هم می‌زنیم تا حلوا جمع بشه وقتی حلوا گوشه ی تابه،جمع شد،اونو گهواره ای تکون میدیم تا روغن بندازه🌸راستش این مقدار حلوا کمی بیشتر از مقداری که برای روی کیک میخواستم بود و مقداری اضافه اومد،پس حواستون باشه

نکته ی مهم:دقت کنین که برای کیک حلوا ، باید «کیکتون خنک» باشه ،«شربت کیک خنک» باشه اما «حلواتون داغ» باید باشه