Campurkan seluruh bahan kulit risoles kemudian diamkan selama 30 menit agar bahan2 tercampur rata. Panaskan teflon anti lengket, olesi dengan minyak goreng kemudian dadar tipis adonan kulit risoles. Setelah matang, angkat dan letakkan di atas piring datar. Ulangi hingga adonan kulit risoles habis.

Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan potongan daging ayam, tambahkan garam dan lada secukupnya. Tumis hingga daging ayam matang. Masukkan susu cair, tunggu hingga mendidih kemudian tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga kuah mengental. Angkat dan dinginkan dengan suhu ruang. Campurkan isi risoles yang telah dingin dengan mayonaise dan keju cheddar parut.

Ambil kulit risoles kemudian isi dengan bahan isian risoles secukupnya. Gulung perlahan agar kulit risoles tidak sobek. Celupkan risoles kedalam tepung terigu kemudian kocokan telur dilanjutkan dengan tepung roti. Goreng dengan api sedang.

Chicken mayonaise risoles siap disantap dengan saus sambal botolan.