Buat gorengannya, campur 3 macam tepung dalam kantung plastik beserta kaldu ayam bubuk dan merica, kocok rata. Lalu campur putih telur dengan garam, kocok rata. Masukkan potongan ayam ke dalam kantung tepung, kocok hingga berbalur rata, lalu ayak dengan tangan ambil ayam dan masukkan ke kocokan putih telur, lalu kembaikan lagi ke kantung tepung, kocok2 lagi hingga berbalur rata dengan tepung, goreng hingga keemasan. Sisihkan.

Buat saus, tumis bawang bombay dan cabe hingga harum, tambahkan 150ml air, tambahkan sambal dan kecap, gula juga garam, lalu masak sampai mendidih dan air agak berkurang sedikit, masukkan bawang pre, didihkan lagi, matikan api lalu masukkan kentang dan gorengan ayam, aduk dan sajikan.