'Lily Chan's kitchen

Bahan Ikan goreng : • Gurami • Air Jeruk nipis • garam • Bahan adonan basah : • telur • kanji • garam • merica • Bahan adonan kering : • Kanji • kaldu ayam bubuk •

baby buncis. Hilangkan ujung2nya lalu potong sesuai selera • daging sapi giling/cincang • cabe merah, cincang kasar • bawang putih, cincang kasar • saus tiram • kecap ikan/bisa ganti ebi rebus yang sudah dicincang • Garam • Gula (bisa ganti dengan perpaduan sedikit kecap dan gula) • Merica • Minyak + sedikit margarin untuk menumis • air

Bahan babi goreng tepung : • daging babi tanpa lemak/selaput (bersih). Iris tipis2. Beri sedikit RAJARASA dan diamkan • telur ayam ukuran besar • garam • merica • tepung panko/breadcrumbs/panir/roti • Bahan saus : • bawang bombay, bagi 2 lalu iris2 melintang • kacang polong kalengan • saus tomat • kecap manis • garam •

terong, kupas, belah 2 lalu potong2 dan goreng sampai setengah matang • daging sapi cincang • cabe merah • Cabe rawit • bawang merah • bawang putih • kemiri • terasi • kecap manis • Gula (sesuai selera) • Garam (lebih dr 1 sdt) • Air secukupnya (untuk mematangkan kurang lebih 200 cc) •

Terigu segitiga • telur (antero) • vanili cair • gula (kalau suka manis boleh tambah) • susu kental manis • margarin, cairkan • baking powder • essense pandan • garam (sedikit aja) • air • Meses untuk taburan

kelapa parut (jangan terlalu tua) • cabe merah • Cabe rawit • bawang merah • bawang putih • kecil kencur • kunyit bubuk • daun jeruk, gunting2 biar aroma lebih keluar • garam • gula merah (sebesar bola pingpong), • parut dengan parutan keju • Sayuran rebus : •

paha ayam, rebus sampai matang lalu suwir2 menggunakan garpu. Sisihkan • sambal terasi instant • daun jeruk, buang bagian tengahnya • sereh, iris2 bagian putihnya • kunyit bubuk • kecap manis • garam • Gula, • kaldu rebusan ayam

ayam fillet (paha), aku pukul2 sampai memar, lalu sobek2 / potong2 ga beraturan • bawang putih, parut halus • bawang merah, parut halus juga • sambal terasi instant • Ketumbar bubuk • Kecap manis, sesuaikan warnanya dan rasanya • Gula pasir (bisa ganti gula merah), sesuaikan • Garam • larutan asam jawa (asam matang) • kentang goreng (selain nambah banyak juga biar cakep aja)

Bahan adonan basah : • paha ayam fillet (-/+ 500gr), potong-potong lalu beri 1/2 - 3/4 sdt garam dan diamkan beberapa menit. Boleh tambahkan sedikit air jeruk nipis jika ayam tidak fresh • terigu (segitiga/serbaguna) • telur • garam • bawang putih bubuk • merica • Bahan adonan kering : • terigu • kanji • Bahan saus : • saus tomat •

ayam, potong sesuai selera (leih bagus pake bagian paha) • Bumbu marinade : • kecap manis • kecap asin • tauco asin • bubuk ngo hiang • saus tiram • garam • gula • pewarna merah (saya pakai merek rajawali) • minyak wijen • bawang putih haluskan •

Kepiting/ ayamcincang secukupnya, tumis sebentar dengan sedikit minyak lalu sisihkan • telur • wortel serut • irisan daun bawang • irisan bawang pre • garam • merica

paha ayam fillet, beri sedikit kecap asin, lalu 1/2 sdm kanji, aduk rata, diamkan • telur, kocok • bawang bombay, belah 2 lalu iris2 • bawang putih, geprek • daun bawang yang dipotong-potong kurang lebih 3 cm • saus tomat • saus sambal • kecap manis • garam • gula (kalau tidak suka manis 1 sdm saja) • larutan kanji (bila dirasa kurang kental) • cacahan jahe (bisa skip) •

dada ayam tnp tulang (potong kotak2 lalu beri 1/2 sdt garam. Diamkan.) • telur + 2 sdm kanji + 1/2sdt garam + merica = ADONAN BASAH • kanji + 1 sdt kaldu ayam bubuk = ADONAN KERING • bubuk keju/sesuai selera • Minyak untuk menggoreng

paha ayam fillet, potong2 sesuai selera, beri garam dan bawang putih bubuk lalu diamkan bbrp menit • tepung maizena • cabe merah, iris serong • kacang tanah, goreng • kecap asin (sesuaikan selera) • saus sambal botolan • gula pasir (sesuaikan selera) • air

dada ayam tanpa tulang, potong2 sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan 1 sdt saus sambal botolan • telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya • terigu untuk dicampurkan ke putih telur(tambah 1/2 sdt garam.merica dan bawang putih bubuk) • terigu campur dengan 1 sdt kaldu ayam bubuk • cabe merah ukuran kecil, potong dadu kecil2 • bawang putih, cincang • daun bawang yang sudah diiris2 • mentega/margarin • garam (tidak sampai 1/2 sdt)

ayam, potong2 sesuai selera • kecap manis • saus tiram • saus tomat • saus sambal botolan • gula pasir • garam • air

Kepiting, bersihkan, lalu goreng/kukus dulu • (krn aku pake kepiting kupas, aku oseng dengan sedikit minyak, tanpa bumbu, lalu aku sisihkan di piring saji) • bawang putih, cincang • jahe, geprek / cincang halus • mentega/margarin • saus sambal • saus tomat • kecap manis • garam • gula • air • larutan maizena/kanji

ceker ayam (kaki ayam), bersihkan dari kotoran dan kulit kuningnya lalu cuci bersih dan tiriskan • cabe merah, potong serong • cabe rawit (bisa lebih kalau suka pedas), potong2 • bawang merah, iris2 • bawang putih, iris2 • tauco • kecap manis • garam (tergantung asin tauconya, punyaku ga asin jadi tambah 1/2 sdt) • tomat baso (menambah warna merah, ga pake gpp) • xaoxing ciu (arak nonhalal bisa skip) • air • minyak goreng (banyak) •

terong, potong2 lalu goreng • tahu kuning, potong2, goreng sebentar • cabe merah, potong serong • sambal terasi instant • bawang merah • bawang putih • kemangi • kecap manis • saus tomat • garam • air

besar sawi putih yang sdh dipotong2 panjang • telur • baso sapi, iris2 bundar • bawang merah, iris2 • bawang putih, iris2 • cabe rawit, iris2 (sesuai selera) • rajarasa • kecap asin • kaldu ayam bubuk sesuai selera (icip asinnya) • gula