Bizcocho de remolacha, avellanas y arándano sin azúcar para thermomix

Juan f
Juan f @cook_5551906

En primer lugar dar las gracias a “Pensamiento”, ya que la receta original es suya: “bizcocho de remolacha con avellanas y arándanos” y aunque no me ha salido con tan buena pinta como la suya, creo que mi adaptación para thermomix también está buenísima.

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Ingredientes

70 minutos
6 raciones
  1. 110 grmiel
  2. El zumo de 1/2 limón
  3. 150 grharina de espelta
  4. 1 cucharaditacanela en polvo
  5. 1 sobrelevadura química
  6. 1 sobrebicarbonato
  7. 185 grremolacha cocida
  8. 40 gravellanas
  9. 100 grarándanos
  10. 30 graceite de lino o similar
  11. 1 pizcasal
  12. Semillas de sésamo
  13. 1huevo y 3 claras

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Comenzamos triturando las avellanas 10 seg/vel 4. Si las queréis más troceadas solo hay que aumentar la velocidad. Yo es que prefiero que queden tropezones en el bizcocho. Las reservamos.

  2. 2

    A continuación trituramos la remolacha cocida 5 seg/vel 4. Lo reservamos también.

  3. 3

    Precalentar el horno 170 grados.

  4. 4

    A Continuación montamos las 4 claras y reservamos 1 yema. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las 4 claras en la mariposa y batimos 4 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes. Mientras engrasamos el molde con un poco de aceite y espolvoreamos con harina.

  5. 5

    Quitamos las mariposas y añadimos la yema que teníamos reservada, la harina, el zumo de limón, la miel, la canela, la levadura, el bicarbonato, el aceite y la sal y mezcle 1 min/de vel cuchara a 2 progresivamente.

  6. 6

    Añada la remolacha y las avellanas y mezcle 1 min/vel 2.

  7. 7

    Añada ahora los arándanos y mezcle con giro inverso 30 seg/giro inverso/vel 1

  8. 8

    Vierta la mezcla en el molde y espolvoree con las semillas de sésamo.

  9. 9

    Introducimos el molde en el horno 170 grados entre 30 o 35 min. Pasado el tiempo hacemos la prueba del palillo y dejamos enfriar en la rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Debe quedar riquísimo!! A mi me encanta la harina de espelta para los bizcochos y el pan en general :) Tu idea con la remolacha y los arándanos tiene que estar de cineee. Pensaba que al echarle la remolacha saldría todo morado, pero no, la verdad que tiene una pinta estupenda!

Escrita por

Juan f
Juan f @cook_5551906

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