A megmosott tojásokat válasszuk szét! A sárgájához adjunk 4 dkg cukrot, 1 kis csomag vaníliás cukrot, a 4 cl olajat, és alaposan kavarjuk ki fehéredésig (kb. 3 perc)! A fehérjét verjük kemény habbá 20 g cukorral! A dióbelet egy száraz serpenyőben pirítsuk meg egy kicsit, majd daráljuk le és keverjük el a liszttel!

A fehérje habot, és a lisztes keveréket több részletben óvatosan keverjük a tojás sárgájához, majd egy konyhai mérleg segítségével felezzük el a kapott masszát! Egy sütőpapírral bélelt, és enyhén kivajazott kb. 23 cm-es tortaformában süssük meg őket egyenként, és hagyjuk a formában kihűlni, ha nem szeretnénk, hogy nagyon összeessen az átmérője! A sütési idő nálam: 180 C fokos sütőben légkeveréssel 12 perc adagonként.

Főzzünk le 2 adag kávét (Kb. 140 ml-t), kavarjuk el benne a cukrot, és amíg még meleg, addig az előzőleg 5 percre vízbe áztatott és kifacsart lapzselatinokat! Öntsük a mascarponéhez és kavarjuk simára! A habtejszínt verjük lágy habbá, és keverjük a kávés krémhez!

Az egyik tésztát tegyük egy tálcára, majd helyezzük köré a tortakarikát! Öntsük rá a krémünket ügyelve, hogy ne tudjon alul kifolyni! Tegyük a hűtőbe, vagy a fagyasztóba dermedni. Ha megdermedt, akkor helyezzük rá a másik tésztánkat is!

Közben a málnát turmixoljuk le, adjuk hozzá a 2 féle cukrot, a keményítőt kavarjuk ki tejszínnel és azt is öntsük hozzá! folyamatosan kavargatva forraljuk fel amíg el nem kezd sűrűsödni! Vegyük le a tűzről, áztassuk hideg vízbe a lapzselatinokat, és ha elvesztették a tartásukat, akkor facsarjuk ki őket, és alaposan keverjük el a málnában! Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd öntsük a tésztára, simítsuk el, és tegyük a hűtőbe dermedni!

A karamellhez a cukrot a vizet, és a mézet közepes lángon olvasszuk meg, és az előzőleg felorrosított 2 dl tejszínt nagyon lassan adagoljuk hozzá! Várjuk meg amíg a megszilárdult cukor újra elolvad!

Vegyük le a tűzről, szűrjük le, áztassuk be a lapzselatinokat, majd alaposan kavarjuk el benne! A karamellt öntsük a mascarponéhez, és kavarjuk simára!

A másik 2 dl habtejszínből készítsünk lágy habot, majd kavarjuk el a szomahőmérsékletű karamellás krémben! Öntsük a málna rétegre, majd tegyük a hűtőbe dermedni!

Áztassunk be 1 db lapzselatin! A tejszínt forraljuk fel, majd zárjuk el, és tördeljük bele a kétféle csokit! Kavarjuk simára, majd adjuk hozzá a kifacsart lapzselatint is! Alaposan kavarjuk el, és ha már nem forró, akkor öntsük a megdermedt karamell rétegre! Tegyük a hűtőbe dermedni!