نقطع الخضار لعندنا و نغسلهم جيدا و نبشر كل من البصل و سنينات الثوم و نقطع الجزر لرونديلات (دوائر) ثم نبدأ بسم الله اولا نضع القليل من الزيت في القدر و نضع قطع الدجاج و نقلبها حتى تطهى من الجهتين و تعطينا اللون الابيض ثم نضيف البصل و الثوم مع التقليب ثم نضيف الجزر و الملح و التوابل و طماطم مسكرفجة مع التحريك المستمر بعد ان تذبل الجزر عندي نضيف الزيتون و نمرق بماء مغلي حتى نغطي المكونات لعندنا نغلقو عليها و نتركها و في هذه اللحظة نقلي الفريت نتعنا و يكون طاجين زيتون جاهز مع الفريت يعشقه الاطفال