باذنجان مرقة حمرا بالدجاج او باللحم

Name: باذنجان مرقة حمرا بالدجاج او باللحم
Cuisine: جزائرية
Ingredients: باذنجان; بطاطا مقلية دوائر; كميه من الحمص; بصلة مسكرفجه; 3 فصات ثوم; لحم او دجاج; زيت \زنجبيل; فلفل اسود\ملح; فلفل عكري\فلفل حار; 0.5 حبة جومبو; ملعقة ونصف ملعقة طماطم مصبرة; قرصة سكر \وموتارد; بيض

🎀مِـيـﮯشّـآآآ👑 @cook_9411453

الجزائر (تيبازة)

اول مرة جرتها ندهشو فيها عائلتي مع العلم ميكلوش باذنجان ماء هكدا كلاوه وحبو يزيدو بصحتهم وبصحتكم

اقرأ المزيد...

باذنجان مرقة حمرا بالدجاج او باللحم

🎀مِـيـﮯشّـآآآ👑 @cook_9411453

الجزائر (تيبازة)

اول مرة جرتها ندهشو فيها عائلتي مع العلم ميكلوش باذنجان ماء هكدا كلاوه وحبو يزيدو بصحتهم وبصحتكم

المكوّنات

باذنجان
بطاطا مقلية دوائر
كميه من الحمص
بصلة مسكرفجه
3فصات ثوم
لحم او دجاج
زيت \زنجبيل
فلفل اسود\ملح
فلفل عكري\فلفل حار
0.5 حبةجومبو
ملعقة ونصفملعقة طماطم مصبرة
قرصةسكر \وموتارد
بيض

الخطوات

1

اولا نوجد الصوص نتاعنا في طنيجرة ولا كوكوت نسكرفجو حبة بصل 3 فصات ثوم ونحطو دجاج او اللحم ونضيفو 4 ملاعق زيت ملح فلفل اسود وعكري وفلفل حار ونزنجبيل ونص جومبو (مكعب مرق)وشويه ملح وطماطم مصبرة نقلوهم مليح ونمرقو
2

ونرمو الحميص نتاعنا يكون مشمخ من قبل ونغلقو عليها حتى يطيب (يستوي)الدجاج نحوه ونديرولو خلطه باش نحمروه فلفل اسود وملح وقرصة سكر شويه زيت ولا زبدة و نص مغيرفة صغيرة موتارد (خردل) اذا توفرت نحمروه في الفرن ولا نقلوه
3

ومن جهة اخرى نوجد باذنجان نقوه قشوة بقشرة ونقطعوه دوائر خشان ونديرولة شةيه ملح وفلفل اسود وثوم غبرة ونقليه نخلطوه مليح ونمسحوه بالبيض هكدا ميشربش الزيت ونقلوه
4

بعد ماتتجمر المرقة مليح نحطوه داخلها يغلي غلية واحدة ونطفي
5

نحطو باذنجان وبطاطا مقليه الى يحب يزيدها والصوص والحميصة في الوسط وبصحتكم