كوسا محشي..متبل كوسا..متومة

Name: كوسا محشي..متبل كوسا..متومة
Cuisine: سعودية
Ingredients: 1 1/2 كيلو كوسا متوسطة الحجم; 1 كوب رز مصري; 1/2 كوب ماء; 1/4 كيلو لحمة; 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي; 1 ملعقة صغيرة عصفر; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة كمون حب او حسب الرغبة; مقادير المرق:; 3 ملاعق كبيرة رب البندورة; 1 ملعقة كبيرة سمنة; 1 رأس ثوم; 1 ملعقة كبيرة نعنع ناشف; 1 كوب تمر هندي; 1 1/2 لتر ماء; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة بهارات

Laila Ma @cook_5179172

المكوّنات

1 1/2 كيلوكوسا متوسطة الحجم
1 كوبرز مصري
1/2 كوبماء
1/4 كيلولحمة
3 ملاعق كبيرةزيت نباتي
1 ملعقة صغيرةعصفر
1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1 ملعقة صغيرةكمون حب او حسب الرغبة
مقادير المرق:
3 ملاعق كبيرةرب البندورة
1 ملعقة كبيرةسمنة
1 رأسثوم
1 ملعقة كبيرةنعنع ناشف
1 كوبتمر هندي
1 1/2 لترماء
1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرةبهارات

الخطوات

1

نغسل الكوسا جيدا ونقوم بحفرها جيدا وندعها جانبا
2

نجهز الحشوة ففي وعاء نضع كمية الرز المنقوع من قبل بماء دافئ لمدة نصف ساعة ومصفى من الماء, ونضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون الحب والعصفر والزيت والماء واللحمة ونخلط جميع المكونات جيدا.
3

نبدأ بالحشي فندخل كمية من الحشوة داخل الكوسا بحيث تمتلئ نصفها تقريبا اي نترك مسافة 3 سم بدون حشوة لاننا اذا اضفنا كمية كبيرة من الحشوة فسوف يتضاعف حجم الرز وتنشق الكوسا عند نضجها
4

نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الكوسا نصفهم في قدر كبير ونجهز المرق
5

نضع كمية الماء في قدر ونضيف اليه الثوم بعد هرسه و رب البندورة والسمنة والملح والبهارات وندعهم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان
6

نضيف المرق الى الكوسا وندعه على نار متوسطة وبعد 40 دقيقة نضيف التمر هندي ونتركه على نار هادئة لربع ساعة ثم نضيف النعنع الناشف ونتركه عشر دقائق
7

نصفي المرق ونصف الكوسا محشي بطبق وألف صحة وهنا.