طاجين الزيتون

في طنجرة نحط أطراف الدجاج مع شوية زيت ونضيف البصل المفروم ونضعه فوق النار حتى يذبل معي البصل نضيف الجزر المقطع دوائر ثم البهارات (فلفل اسود زنجبيل بودرة كركم بودرة وعود قرفة صغير وملح) ونضيف الماء حتى يغطي قطع الدجاج. نتركه ليستوي

من جهة اخرى نغلي الزيتون في الماء وبعدها نضيفو للدجاج مع الفطر ونترك الكل يستوي جيداً ننزع الدجاج وندهنو بالزبدة ونضعه يتحمر في الفرن انا حمرته بالمقلاة

عند التقديم نضيف المعدنوس (بقدونس) في الأخير