ينقع الرز ويترك جانبا نضع الطنجره ونضيف الزيت يسخن الزيت نيف شرائح البصل والثومً ونقلب وبعد ان يتغير لون البصل نضيف الرز ويقلب وبعد نضيف الشمرا أو الشبنت ونقلب تضاف كمية الماء والملح ومكعب الماجي ونخفض النار ونغلق الطنجره حتى ينضج الرز

تكون في هذه المرحلة الروبيان (القريدس) منقوع لمدة يومان بمزيج التبيله المذكورا وبترك في الثلاجة

نضع الفحم في المنقله وبشرط تكون النار موزعه بشكل متساوي ويشوى الروبيان (القريدس) لمدة ثلاث الى أربعة دقائق ويقدم بالهنا

ملاحظه الغرض من التخمير المسبق بالنسبة الروبيان (القريدس) حتى يبقى طري وناضج بشكل المطلوب