Ayam goreng sous (gurih pedas manis)
Masakan rumahan yang bumbunya cukup simple. Sous itu sebenarnya olahan barito (bawang, rica dan tomat) yang ditumis. Penggunaan tomat yang banyak bikin sous ini gak terlalu pedas lagi walaupun cabe rawit merah yang digunakan cukup banyak. Makanan yg ber sous2 ini cukup familiar buat orang Manado ataupun yg tinggal di sana. Biasanya warung nasi pun juga menyediakan masakan ini dengan jenis protein yang berbeda2, seperti ikan goreng sous, telor bulat disous, udang goreng sous, dsb.
Resep ini menghasilkan sous yang cukup melimpah ya karena memang makannya enak pake sousnya itu banyak. Kalo takut kepedesan cabenya bisa diganti cabe merah kriting. Ooh ini juga penting. Tomat yang digunakan jangan yg asem. Karena pake tomatnya banyak jadi kalo pake yg asem sousnya jadi asem juga. Kalo aku dicicip dulu tomatnya kalo segar dan agak manis (ada asemnya hanya sedikit) baru ku pake buat bikin resep ini. Semoga berkenan sama resepnya.
Here is my humble recipe. Semoga bermanfaat dan cocok ya.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam dan lumuri dengan cuka dan garam. Remas-remas ayam dan gosok bagian terluarnya hingga kulitnya kesat dan licin. Lalu cuci kembali dan tiriskan
- 2
Panaskan minyak goreng dan goreng ayam sampai matang kecoklatan (api sedang) Khusus bagian dada ayam hanya ku goreng sampai matang saja jangan terlalu lama nanti keras.
- 3
Iris sebagian bawang merah, sisihkan. Haluskan cabai, bawang putih, 1 buah tomat dan sebagian bawang merah (aku pakai chopper)
- 4
Panaskan minyak goreng secukupnya (aku pakai ± 200 ml). Tumis bawang merah sampai harum lalu tambahkan bumbu halus. Tumis sampai tercium aroma bumbu matang.
- 5
Sambil menunggu bumbu matang, potong potong kasar 5 buah tomat. Tambahkan kedalam tumisan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata.
- 6
Masukan ayam goreng (kecuali bagian dada ayam) lalu masak sampai bumbu dan tomat matang
- 7
Aduk sesekali agar tidak ada bumbu gosong dibawah. Setelah bumbu matang masukan daun bawang dan ayam bagian dada. Aduk dan masak sampai daun bawang matang. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- 8
Matikan api dan biarkan didalam wajan selama ±5 menit
- 9
Salin dan siap disantap
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Ayam Goreng saos lada hitam Ayam Goreng saos lada hitam
Simple dan gak ribet masakan yang satu ini. Kalo lagi bosan makan yang bercabe2 atau garo2an paling bikin bumbu model beginian dan aku hampir gak pernah bikin yang modelan ayam kecap gitu karena anak ku anti banget makan lauk kecap2an.Masakan Saos lada hitamnya pun agak beda rasanya karena penggunaan saos toppokki dan gak pake tambahan kecap manis. Jadi lada hitam ke Korea-an gitu.Here is my humble recipe. Semoga bermanfaat dan cocok ya.#ayamgorengladahitam#ayamgorengpedasmanis#ayamgoreng
-
Ayam Goreng krenyes Oatmeal Ayam Goreng krenyes Oatmeal
Kenal masakan ini itu dari jaman aku kecil deh, yang suka masakin kakak sepupu aku. Pas liat ada tema serba oatmeal untuk buku #SayangAnak langsung deh kepikiran sama ayam goreng krenyes ini. Kali ini agar lebih praktis dan #AntiRibet aku pakai bumbu instan saja ( boleh bgt pake resep bumbu ayam goreng favorit masing2). Cukup 3 bahan aja, udah jadi ayam goreng sedap dan banyak lagi sisa krenyesannya (kalo aku kumasukin toples kecil).Sebagai pelengkapnya, aku bikinin dabu2 iris sesuai request anak. Ayam goreng Gurih ketemu dabu2 yg seger, klop deh.#SiapRamadanHere is my humble recipe, semoga bermanfaat dan cocok ya. -
Ayam goreng balado Ayam goreng balado
Sukaaa banget sama segala yang balado 😋Pada dasarnya setahu saya setiap masakan goreng balado di Sumbar selalu pake cabe keriting, ga pernah pake cabe merah yg gede, karena rasanya juga beda, klu pengen lebih pedas biasanya saya tambahkan beberapa buah cabe rawit, tanpa bawang putih dan ga pake tomat.Yang pake tomat itu biasanya samba lado.Bagi yang suka boleh kok ditambahin tomat.Dalam memasak ga harus monoton, kita bebas berkreasi sesuai dengan apa yg kita ingin kan. 😄
-
Ayam goreng crispy Gluten Free Ayam goreng crispy Gluten Free
Ini bakal jd resep andalan kalau harga bawang merah lagi mahal 😂Walaupun pakai cuka tp ternyata tidak membuat ayamnya asam. Tepung tapioka wajib banget krn bikin ayamnya krispy dan enaak.Ini tipe tepungnya bukan yg tebel gitu ya kriuknya. Tapi tipis dan ringan.Enak disajikan dgn lalaban, sambal tomat segar, dan bacem tempe 😍
-
Ayam goreng sambal tomat Ayam goreng sambal tomat
Another delicious recipe from chef Devina 😍 jd sambel tomat nya masih sisa byk jd menunya yg goreng-goreng biar cocok sama sambalnya, ini juga enak bgt dan gampil bgt buatnya 👌🏼
-
Ayam Goreng Pedas Korea (Korean Spicy Fried Chicken) ala Cicilia Ayam Goreng Pedas Korea (Korean Spicy Fried Chicken) ala Cicilia
Udah sering bikin resep ayam goreng korea ini, bahkan jadi andalan masakan aku. Banyak yang bilang enakk. karna memang seenak itu. banyak juga teman-teman yang minta bagi resep. Jadi saya bagiin aja yaa... jangan heran karena kebanyakan pake feeling, biasanya kalo pake feeling ini agak susah diikutin. cuz dahh
-
Ayam Goreng Ayam Goreng
G pakai ungkep²an bahan²nya juga g banyak tapi rasanya enak banget, aku Marinasinya malam masuk kulkas besok paginya baru aku keluarkan dari kulkas diamkan sampai suhu ruang baru aku goreng.Resep : Devina Hermawan
-
Ayam Goreng dengan kuah Tomat Manis (Ayam Semur) Ayam Goreng dengan kuah Tomat Manis (Ayam Semur)
Salah satu menu permintaan Ulang Tahun Jasmine adalah Semur Ayam Kecap, atau kami sebut "Ayam Goreng dengan Kuah Tomat Manis", karena tanpa cabe, dan buah tomat yang banyak, dan tentu rasa manis yang dominan 😋😋😋#ayam #chicken #hühnchen #semurayam #chickenstew #hühnereintopf#tomat #tomato #tomate#PejuangGoldenBatikApron
-
Ayam Goreng Cabe Ijo Istimewa Ayam Goreng Cabe Ijo Istimewa
Kebetulan cabe yg di tanam di halaman pada subur.. akhirnya ide memasak ayam goreng cabe ijo favorit keluarga pun muncul.. tadinya bingung juga cabe nya mau di olah jadi apa.. hehe.. oh ya.. kenapa ayam goreng cabe ijo ini istimewa karna cabe ijonya hasil panen sendiri dan yg metik anak2 ku tercinta.. yuuk.. di simak..
-
Ayam goreng saus mentega Ayam goreng saus mentega
Masakan yang satu ini adalah resep keluarga. Mamah dulu sering masakin ini...rasanya rame ada manis dari kecapnya ada asin dari margarinnya ada jg asem dari jeruk limau nya... pokoknya gak terlupakan...
-
Dakgangjeong (ayam goreng krispy korea) Dakgangjeong (ayam goreng krispy korea)
Ayam goreng ini sangat terkenal karena rasanya enak, pedas, manis, sedikit asam juga , selain itu juga renyahnya awet, tetep crispy walo sudah dibalur dengan sausnya.. yummy pokoknya 😋Disini saya pakai sayap ayam yang dipotong jadi 3 bagian tetapi ujungnya tidak dipakai ya, cuma bagian pangkal sama tengahnya saja..lalu untuk bumbu2 ada yang saya tambah dari resep asli, karena saya pengen yang merah gitu hasilnya jadi saya tambah cabai bubuk,saus pedas dan saus tomat, harusnya sih pakai gochujang ya tapi karena saya gak punya jadi pakai 3 bahan itu saja.Source : lena#pejuanggoldenapron3#timpocan#dkitcheners
-
Ayam Goreng Pedas Ayam Goreng Pedas
Kalo musim hujan itu inginnya makan yang pedas, kali ini buat olahan ayam
Komentar