يغسل الباذنجان ويقمع ويسلق فى ماء مع السكر حتى يكون نصف انضاج. يرفع الباذنجان من ماء السلق ويوضع جانباً.

لتحضير الدقة، يدق الفلفل الاخضر مع الثوم وملعقة صغيرة ملح، يضاف الفلفل الاحمر المخروط وعصير الليمون الى الخليط.
نعمل شق صغير في جنب الباذنجانة المسلوقة وتحشى بقليل من الدقة.

بعد الانتهاء من الحشو، يوضع الباذنجان مع ارباع الليمون في مرطبان مع ترك مساحة للماء. يذاب المتيقي من الملح في 3 اكواب ماء، يضاف الخل ويضاف المحلول كله الى الباذنجان في المرطبان. يترك فى مكان دافىء