Kue Pepe Tradisional / Kue Lapis Kanji Tapioka & Tepung Beras

Ini udah yg kesekian kalinya bikin kue pepe soalnya kue paporit paksu. Sebelum2nya bikin pakai santan tp kali ini santan aku ganti krimer biar lebih sehat💪#KENYALKENYOL#cookpadcommunity_jakarta

Resep terinspirasi dari mba @pujinurbaiti2 dg modifikasi dari saya, sesuai selera & bahan yg ada.Disini sy menggunakan jus daun pandan + suji utk pewarnanya, setelah sebelumnya bikin sesuai resep asli & menggunakan coklat bubuk utk pewarnanya.Saya memang jarang sekali punya stok pewarna makanan sintetis, karena sangat jarang sekali menggunakannyaYang mau melihat resep aslinya disini ya..👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2467492-kue-pepe-betawi-manis-gurihnya-pas-bikin-nagih?invite_token=84cMK4P2smGKbByfioZCVCk2&shared_at=1628085979.#kuepepe #kuetradisional #kuelapis #lapiskanji #lapispepe

Resep Kue Lapis dengan bahan berbeda dari resep sebelumnya, kali ini memakai tapioka dan terigu...perbandingan tapioka sama terigunya jauh, jadi rasanya sangat kenyal...maafkan😄🙏 warna hijaunya kurang terang, lapisannya terlihat kurang jelas..kali ini saya potongnya pakai spatula plastik, ternyata lebih mudah dan lebih rapi

Lapis Pepe / Lapis BetawiKue Lapis Pepe atau biasa disebut Lapis Sagu adalah kue lapis yang bahannya serupa dengan kue Lapis Beras, namun berbeda komposisinya. Lapis pepe mengandung tepung sagu /tapioka yang lebih banyak dibanding tepung beras. Metode membuatnya sama. Soal rasa sama-sama enak. Lapis Pepe memiliki tekstur yang lebih kenyal dibanding Lapis Beras yang lebih lembut. Ada yang suka menikmati kue lapis pepe ini dengan memakannya selapis demi selapis lho 😁.Tips : untuk memotong kue lapis pepe, lapisi pisau dengan plastik supaya mudah dipotong dan rapih hasilnya.

Yang saya suka dari kue lapis kanji ini karena terbuat dari tepung kanji (tapioka), jadi terasa lebih kenyal

Banyak jenis kue lapis. Kali ini saya membuat kue lapis dari bahan tepung tapioka. Memang harus sedikit sabar dan telaten, tetapi setelah melihat hasilnya semua jerih payah kita terbayarkan 👍🏼.

Senangnya bisa ikutan kelas bu Sis ini. Kebetulan kue pepe yg juga sering disebut kue lapis khas betawi ini merupakan kue basah favorit.Banyak macam, versi tepung sagu, tepung terigu, tepung beras dll. Selain dibuat berlapis juga dapat dibuat motif tenun/tunik. Di sini sy ingin mencoba membuat kue Pepe Ala Premium, versi sagu dgn menggunakan resep dari ibu @Siswaty Elfin Bachtiar. Disebut premium krn kue pepe sagu (tapioka) ini dianggap kue pepe asli atau moyangnya kue pepe, rasanya manis dan agak lengket.Utk lapisan terakhir, dikukus lebih lama dibanding versi tepung lainnya. Setelah mtng dan didinginkan di suhu ruang baru kue ini dikeluarkan dari cetakan/loyang dan harus masuk lemari pendingin selama kurang lebih 5 jam baru siap utk dipotong2. Agar kue pepe yg terbuat dari tapioka yg bersifat agak lengket mudah untuk dipotong.Waktu yg dibutuhkan dari preparation s/d selesai mengukus kurleb 5 jam.Pengalaman pertama membuat kue pepe hari ini,saat tuang adonan lap ke 1, adonan tidak mau mengisi loyang,selalu ditengah akhirnya sy cb untuk mengukus sbntr dan sy tuang lagi sisi yg kosong dan syukurlah akhirnya menyatu.Dan saat mau tuang lap ke 3, cb cek dgn garpu lap 2 (lap hijau) sdh terasa keras tp saat sy tuang lap 3 (lap coklat) kok malah meleber ditengah🙈 .. sy biarkan sebg motif dan timpa lap hijau kembali (tampak samping lap hijau jd lbh tebal), blm bisa lihat detil krn msh harus tunggu didinginkan dulu.#KuePepeBersamaBuSis#CookpadClass#CookpadCommunity_Jakarta

Bang_@nto 140218Kue Lapis, kue Lapis.. Ya guys kue Lapis lagi 😁✌️Membuat Kue Lapis itu butuh kesabaran waktu melapisnya. Karena harus di lakukan sedikit demi sedikit dan mengukusnya dalam waktu lama juga. Dan juga harus fokus, karena jika di tinggal-tinggal lapisan sudah terlanjur matang nanti akan mudah mengelupas jika sudah matang. Baca sedikit Tips dan masukan dari saya ya guys sebelum Eksekusi resep ini 😁👌Sedikit Tips dan masukan :1. Cara pencampuran warna dan adonan ambil sedikit adonan lalu campur dengan pewarna makanan, Aduk hingga betul-betul rata (Kalau perlu saring), Setelah itu baru dicampur dengan sisa adonan.2. Gunakan benang atau pisau yang diolesi minyak atau dilapisi plastik. Bisa juga menggunakan pisau plastik saat memotong kue lapis.3. Buang/lepas lapisan terbawah kue yang bersentuhan dengan plastik untuk menghindari kontaminasi racun dari plastik.4. Tutup kukusan dengan lap, agar air tidak menetes ke dalam loyang.5. Bisa dimasukan sesaat ke pendingin, agar saat dilakukan pemotongan kue Lapis lebih mudah.6. Santan Kanil adalah santan kental dari perasan pertama.7. Tepung Kanji = Tepung Tapioka/ SaguSemoga bermanfaat guys 😁🙏.

Sudah pernah bikin yang lapis pakai tepung beras. Sekarang coba yang tepung kanji. Waktu baru mateng ditoel berasa lebih kenyal, empuk, chewy.#bakerpad_jajanantraditional#cookpadcommunity_jakarta#pejuangGoldenBatikApron

Pedana bikin kue lapis ini, butuh kesabaran dan ketelatenan.. alhamdulillah jadi juga ya..

Punya tepung sagu tani yg sebenarnya beli nggak tau mau dibuat apa.akhirnya dieksekusi jadi kue lapis.rasanya kenyil2 ( itu bahasa saya😃😃😃)tapi buat sy lebih enak lapis tepung beras.yah....lumayan daripada penasaran..ntr malah gak bs tidur😆😆😆

Saya lebih suka kue lapis betawi ini karena aroma daun jeruk dan pandannya. Sayang di rumah cuma saya penggemarnya jadi biasanya saya cuma membuat setengah resep.Bila ingin lebih praktis bisa menggunakan pasta pandan sebagai pengganti endapan pandan. Penambahan sereh agar aroma daun jeruk lebih kuat, bila tidak suka bisa ditiadakan.#GA_TheNextLevel