Sárgabarack lekvár
Mindenkinek van egy jól bevált baracklekvár receptje! Ezt az elkészítési módot azoknak ajánlom, akik nem érik be a zselésítős fajtával és rá is szánnak pár órát, hogy sűrű, kenhető, krémes állagú lekvárt ehessenek! Igaz, több időt kell a tűzhely mellett tölteni, de cserébe kapunk egy nagymamáink féle lekvárt!....és ugye mindenki ezt az ízt keresi...
Sárgabarack lekvár
Mindenkinek van egy jól bevált baracklekvár receptje! Ezt az elkészítési módot azoknak ajánlom, akik nem érik be a zselésítős fajtával és rá is szánnak pár órát, hogy sűrű, kenhető, krémes állagú lekvárt ehessenek! Igaz, több időt kell a tűzhely mellett tölteni, de cserébe kapunk egy nagymamáink féle lekvárt!....és ugye mindenki ezt az ízt keresi...
Elkészítés
- 1
A barackokat megmosom, ketté vágom, magját és a hibás részeket eltávolítom. A héját rajtahagyom (ekkor legyen a fenti súlyú!) Egy nagy lábos aljára öntöm a citromlét és ahogy vagdalom, teszem is rá a barackokat. Időnként keverek rajta egyet, hogy a citromlé mindenhol érje, megakadályozva a barnulást.
- 2
Tűzhelyre teszem, (gázosnál lángelosztót használok), állandó keverés mellett felforralom. Innentől még 40 percig főzöm,sűrítem,redukálom. De a folytonos keverést nem szabad abbahagyni! Ekkor hozzáöntöm a cukrot,elkeverem,újra forralom,majd újabb 20-25 percig keverve főzöm,sűrítem. Ellenőrzésként vegyünk ki egy kanálnyi lekvárt,tegyük tányérra és pár perc után nézzük meg,hogy elérte-e már a kellő sűrűséget!....legyen olyan,hogy ne folyjon le a kenyérről. Ha kell,akkor főzzük még nyugodtan tovább!
- 3
A főzési idő nagyban függ a barack érettségi fokától, víztartalmától! Ha már megfelelő, akkor beleszedem forrón a kimosott, sterilizált kis üvegekbe. Teszek rá egy fél borsószemnyi tartósítószert. Rácsavarom az üveg tetejét és fejre állítom. Így hagyom fél órát, majd száraz dunsztba teszem (én hűtőtáskát használok erre, puha törlőkkel még kibélelve!), ott hagyom egy napot, hogy lassan hűljön ki!
Hasonló receptek
-
Sárgabarack lekvár Sárgabarack lekvár
Pektinnel készítettem, és nem hámoztam meg, így több vitamin maradt benne és gyorsan kész lett. 2 dl-es bébiételes üvegekbe töltöttem a kész lekvárt, ebből az adagból 56 üveggel lett.
-
Sárgabarack lekvár #gluténmentes Sárgabarack lekvár #gluténmentes
Elég nagy dilemma, hogy sok cukorral, tartósítószer mentesen, vagy édesítővel + tartósítószerrel tegyem el a lekvárokat, dzsemeket télire. Nekem a bevált módszer, ha dzsemfix-et használok kevés cukorral és édesítővel, és minimális főzési idővel. 5 kg-os adagokban szoktam főzni. A főzési idő mindössze 3 perc.
-
Füge lekvár Füge lekvár
Végre a kertemből szüretelhettem ezeket gyönyörű fügéket. Mivel rengeteg van, és nagyon gyorsan érik, így lekvárt csináltam belőle.
-
Sárgabarack lekvár Sárgabarack lekvár
Mert imádom a sárgabarackot, ezért minden évben készítünk belőle lekvárt. #nyar #2019
-
Gyömbéres sárgabaracklekvár aszaltbarack-kockákkal Gyömbéres sárgabaracklekvár aszaltbarack-kockákkal
Egy újságban találtam ezt a receptet, gondoltam, kipróbálom. Finom, a gyömbértől pikáns lekvárt kaptam.
-
Sárgabarack lekvár cukor és tartósítószer nélkül Zepter fazékban Sárgabarack lekvár cukor és tartósítószer nélkül Zepter fazékban
Ha van Zepter fazekad, nagyon egyszerű a lekvár főzés. Én cukor nélkül készítem, persze lehet azzal is és édesítőszerrel is. Nagyon fontos a tiszta befőttes üveg és a hibátlan jól záródó tető, mivel nincs benne tartósítószer. Épp ezért felbontás után egy héten belül el kell fogyasztani. Utólag, felhasználáskor is lehet pl. kevés mézzel édesíteni. Ezzel a módszerrel a rostos gyümölcsöket teheted el, a lédús gyümölcs eltevése zepter edényben más technikát igényel, mivel a letakart zepter fazékból nem távozik el a gőz, a nedvesség, így ugyanolyan sűrű lesz a kész lekvár is, mint kezdetekkor volt az összetört gyümölcs.
bellu -
Sárgabarack lekvár / dzsem Sárgabarack lekvár / dzsem
Hétvégén sikerült olcsó sárgabarackot venni, de csak akkor volt olcsóbb, ha egy egész ládával (10 kg-ot ) vásárolt valaki. Kicsit törtem a fejem, mit kezdjek egyszerre ennyivel, ezért kitaláltam, kétféleképpen, mégis egyszerre készítem el. Először a Mamától tanult, hagyományos, macerásabb változatot írom le. Másodszor a (szerintem) gyorsabb, modernebbet. Mindegyik receptet 4 x 3 dl-es üveg lekvárra / dzsemre vonatkozik.
-
-
Málnalekvár diabetikusan Málnalekvár diabetikusan
Kedves szomszédasszonyomtól kaptam egy nagy tál málnát. Lekvárt is főztem belőle.🥧🍧 Gotriánné Arany Angéla -
Sárgabarack lekvár🍑🧡 Sárgabarack lekvár🍑🧡
Mindig jó a házilag főzött lekvár egyrészt magas gyümölcstartalma miatt, másrészt a bolti, prémium lekvárok mostani árai mellett, jobb ha inkább megvesszük a gyümölcsöt és mi magunk készítjük el lekvárnak.Ahhoz, hogy 2, 5 kg lekvárfőzéshez feldolgozott barackunk legyen érdemes 50-60 dkg-mal többet szedni/vásárolni.A receptben lévő citrom leve fontos a lekvárba, mert egyrészt sűríti a lekvárt, másrészt így marad szép világos hosszú idő múlva is a lekvár.🍋A képeken több lekvár és üveg látható mert most dupla adagot készítettem. Az elkészítési idő így kb. 40 perccel több lett, de 20 üveg lekvár készült.🍑🍑#baracklekvar #glutenmentes
-
Sült lazac vajas-citromos-fokhagymás szószban Sült lazac vajas-citromos-fokhagymás szószban
Egy amerikai gasztróvideóban láttam ezt az elkészítési módot és várakozásomnak megfelelően nagyon finom lett. Christie -
Mentás-mézes sárgadinnye sorbet Mentás-mézes sárgadinnye sorbet
Már rég ki akartam próbálni, most kaptam is nehány sárgadinnyét, úgyhogy az egyiket gyorsan fel is daraboltam hozzá.Csak a fagyasztás tart hosszabb ideig, egyébként alig van vele munka, cserébe viszont egy isteni, hűsítő desszertet kapunk. 😋
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)