Original Fettuccine Carbonara

Rebus pasta fettuccine dengan air. Tambahkan minyak (yang masi baru) dan garam secukupnya agar pasta tidak lengket dan agak asin. Bisa menggunakan cara lain, setelah pasta matang dan di tiriskan, baru di beri minyak sedikit sambil di aduk. Saya menggunakan minyak canola

Panaskan minyak (canola), tumis bawang bombay hingga agak layu dan kemudian masukan bawang putih.

Masukan button mushroom (jamur kancing) yang sudah d iris tipis2. Batangnya tidak saya pakai disini dan jamur d kupas kulitnya ya

Lalu masukan smoked beef yang sudah d potong2. Aduk hingga rata

Kemudian masukan susu cair dan keju. Aduk hingga rata. Lalu baru tambahkan pala (diparut) dan garam secukupnya.

Tes rasa. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam lagi. Kemudian tunggu hingga mendidih dan susu menjadi agak kental.

Setelah susu mulai agak kental, masukan pasta fettuccine yang sudah di rebus dan aduk hingga saus melumuri pasta dengan sempurna

Setelah sudah kental dan melumuri pasta dengan sempurna, matikan api kemudian masukan kuning telur yang sudah di aduk. Lalu aduk dengan cepat hingga merata. Api tidak perlu dinyalakan ya. Nanti telur bisa matang. Guna telur disini adalah sebagai bahan pengental dan penambah rasa. Telur mampu mematangkan diri d suhu panas, jadi tidak perlu pakai api. Aduk hingga rata sebentar dan jangan terlalu lama, menghindari telur matang. Angkat dan sajikan.