كوكا

في خلاط كهربائي نقطع البصل والطماطم والثوم والجزر ونرحي كامل حتى نتحصلو على صلصة ثم في طنجرة نضع الزيت والصلصة ونضع التوابل والرند والطماطم المصبرة

ونضعها فوق النار حتى تستوي ثم نفتح العجينة المورقة ونضعها في صينية ونضع فوقها الصلصة والجبن قطع صغيرة ثم نفتح العجينة المورقة الثانية ونضعها فوقها وندهن الوجه بالبيض ونقطعها مربعات وفوق كل مربع حبة زيتون وندخلها الفرن حتى تستوي جيداً