نقشر الباذنجان ونقطعو على الطول ثم نقليه ونضعه فوق الورق الطعام ينشف.

نضيف ليه الجزر مبشور والزيت الزيتون، الفلفل الحلو، الملح ، الكمون، عصير ليمون، الهريسة(الشطة)، المعدنوس (بقدونس) ونخلط الكل مع بعض ونزينه بالزيتون الاسود ونقدمه.........صحة وعافية.