Bizcocho de zanahoria y nueces

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Esta receta me costó muchísimo localizarla, pues era mi preferida de niña, estando en Asturias mi tia me la preparaba para mi y la recuerdo con mucho cariño.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 tazaaceite de oliva
  2. 1 tazacoco rallado
  3. 2 tazasazúcar
  4. 4huevos
  5. 3 tazaszanahoria rallada
  6. 2 tazasharina
  7. 1 1/2 tazasnueces troceadas
  8. sal
  9. canela

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Mezclar los huevos con el azúcar y cuando se tenga una consistencia cremosa añadir el aceite, la harina, el coco, nueces, zanahoria, sal, canela en polvo,

  2. 2

    Untar un molde con mantequilla y poner la masa con el horno precalentado. Ponerlo al horno en 170º de 30 a 45 minutos

  3. 3

    Comprobar si esta pinchándolo con un palillo.

  4. 4

    Desmoldarlo y empaparlo por todo con coco rallado.

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Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
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