نقوم بقلي البطاطا ووضعها جانبا لحين الاستعمال، نقوم بعمل كرات الكفتة باليد أو بشكل بيضاوي ونضعهم بصينية وتدخلهم الفرن لتتحمر حتى ينشف الماء الذي يخرج منها

في هذه الأثناء نحضر صلصة الطحينة نضع الطحينة وعصير الليمون والخل واللبن والملح والفلفل في الخلاط ونخلطهم جيداً،

ثم نضيف البطاطا وصلصة الطحينة على الكفتة ونرجعها الفرن حتى تتسبك مع بعض وتستوي البطاطا تقريبا من ١٠ الى ١٥ دقيقة.