کمپوت ، مربا و شربت گیلاس

اول ازهمه شکر و آب رو با هم روی گاز بذارید تا شکر حل بشه و کمی که جوشید کافیه نباید زیاد بجوشه که غلیظ بشه در همین حد که بجوشه کافیه بعدش زیرش رو خاموش کنید تا سرد بشه.

بعد شیشه های در فلزی رو کاملا می‌شویم و میزاریم روی یه پارچه تا خشک بشه.

در مرحله بعد گیلاس ها رو دم میکنیم و می‌شویم و روی پارچه پهن میکنیم تا خشک بشن.

شیشه ها که خشک شدن رو با پرخاش تو یه قابلمه آب سرد میریزم و شیشه ها رو توش میزاریم با درهاش و روی گاز میزاریم تا بجوشه وشیشه و درهاش استریل بشن.

حالا که آب شکر سرد شد شیشه های استریل رو از آب درمیاریم توشیشه گیلاس پر میکنیم واز آب شکر درون شیشه میریزم زیاد پر نمی‌کنیم بعد درهاکه تو آبه جوش بودن رو برمی‌داریم و دره شیشه ها رو سفت میکنیم و بعد تویه قابلمه شیشه ها رو میزاریم وتا نصفه بیشتر آب سرد میریزیم و میزاریم رو گاز تا یه بیست تا نیم ساعت بجوشه.

من چهارکیلو رو کمپوت کردم و دو کیلو رو ریختم تو همون آب شکر که باقی میمونه و گذاشتم رو گاز تا بجوشه درهمین حال هم کف هاش رو برمی‌داشتند بعدش که خوب جوشید و یکم غلیظ شد با ملاقه همون در حال جوش ریز زدن شربت رو برداشتم و بقیه رو هم گذاشتم یه بیست دقیقه دیگه با شعله کم بجوشه و در آخر یه قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم و مربا آماده شد.

نکته: شیشه‌ها که نیم ساعت جوشید بعدش در میاریم درش رو دوباره خوب سفت کنید بعدش برعکس روی یه پارچه بذارید بعدش یه پارچه کلفت یا پتو مسافرتی بندازین رو شیشه ها و یه شب تا صبح زیر پتو باشه همون‌طور برعکس. اینجوری رنگ گیلاس ها همون‌طور قرمز و سیاه باقی میمونه

کمپوت ها ۶ ماه تا یک سال استفاده میشه و بیرون تو سایه میتونین قرار بدین

سوالی بود درخدمتم. نوش جونتون