Pastelón de plátano maduro

Adobas la carne molida con adobo, sazón (opcional) y ajo. En una cacerola pones una cucharada de aceite y añades una de sofrito. Echas la carne molida con una cucharada de agua, le añades la salsa de tomate y revuelves bien. La dejas cocinar a fuego lento hasta que este hecha completamente, luego añades las habichuelas tiernas, luego lo dejas por cinco minutos más a fuego lento.

En un sartén fríes los plátanos maduros o como se llamen en tu país cuando los tengas listos les sacas el exceso de grasa colocándolos en un papel toalla.

Luego de eso bates ligeramente con un tenedor 4 huevos y en un sartén seca echas la mantequilla y echas los huevos, cuando se estén cocinando por debajo vas colocando encima una capa de los plátanos maduros hasta cubrir todo el huevo revuelto.

Luego de eso le pones una capa de carne molida y encima un poco de queso, luego haces otra capa (si deseas) usando el mismo procedimiento y terminas con una capa de plátanos maduros y encima el resto del queso.

Bates los otros tres huevos con el mismo procedimiento de los primeros y estos los echas por encima de la última capa de plátanos maduros que hiciste, lo riegas uniformemente. Lo tapas hasta que se cocine el huevo y se derrita el queso. Y finalmente lo picas y sirves. Lo puedes servir con arroz!!!