Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Esta receta nunca lo había hecho antes de tener la thermo así que no la puedo comparar con la tradicional. No obstante sí os puedo decir que tanto el relleno como la salsa están riquísimos hechos de este modo - ni en los restaurantes los sirven mejores
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Esta receta nunca lo había hecho antes de tener la thermo así que no la puedo comparar con la tradicional. No obstante sí os puedo decir que tanto el relleno como la salsa están riquísimos hechos de este modo - ni en los restaurantes los sirven mejores
Paso a paso
- 1
Se escurren los pimientos y se reserva el caldo
- 2
Para el relleno, se escurre el bacalao desalado y se seca con una servilleta de papel. Se reserva
- 3
Se pone el aceite y los ajos en el vaso del themomix y se programa 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Cuando termine hay que bajar la mezcla que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso
- 4
Se programa 1 minuto temperatura varoma velocidad 4 y se incorpora el bacalo. Se titura en velocidad 6 hasta obtener una mezcla homogénea. Se sazona con sal y pimienta según gusto y se deja enfriar
- 5
Para la salsa, se echa en el vaso el caldo de los pimientos, el agua, la tinta y la sal y se programa 5 minutos 80º, velocidad 1
- 6
Se incorporan los pimientos y se trituran 10 segundos velocidad 5. Se añade el aceite y se programa10 segundos, velocidad 5
- 7
Se rellenan los pimientos con la mezcla anterior, se colocan en la bandeja de horno y se gratinan unos 5 minutos
- 8
Se vierte la salsa sobre los pimientos y se sirve
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