Beüzemeljük a gőzölőt, közben a combokat egyenként alufóliába csomagoljuk, majd a csomagokat a párolóba rakjuk és 40 percig hagyjuk gőzölődni. Fontos megjegyezni, hogy a csomagokat úgy készítsük el, hogy a szaft ne tudjon kifolyni a csomagból.

A párolasi idő letelte után a hús alapvetően már fogyasztható, de egy serpenyőben felhevített vajon, vagy valamilyen zsiradékon kicsit megsüthetjük a külsejét.

Tetszés szerinti körettel, és savanyúsággal tálaljuk.