Lemon pie con merengue

Pisar la manteca blanda con el azúcar y hacer una crema, agregar la yema, la cda. de vinagre y de apoco agregar la harina que absorba, la masa tiene que quedar lisa y no se tiene que pegar a los dedos.

Enmantecar y enharinar una fuente, poner el bollo en el medio y con los dedos ir empujando la masa hacia los bordes, pinchar bien y cocinar a horno medio unos minutos hasta que este bien doradita.

Mientras en una ollita poner todo junto, el agua, la maizena, las yemas, el azúcar y el jugo con la ralladura de los limones, llevar al fuego medio y sin dejar de revolver cocinar hasta que espese.

Si la masa ya esta, le ponemos el relleno y manos a la obra con el merengue.

En la batidora eléctrica poner las 4 claras y al maximo comenzar a batir, de a una agregamos las cda. de azúcar y batimos hasta el punto de merengue firmes.

Poner sobre la crema el merengue y con la pansa de la cuchara ir levantando para formar pequeños piquitos, llevar nuevamente a horno fuerte para gratinar el merengue (si tenes grill mucho mejor), pero ojo no te descuides para no quemarlo es solo apenas para que tome un poco de color.

Guardar en la heladera y servir bien frio.

Hacela y despues me contas si probaste otro igual....